首页[百家乐娱乐平台]首页目前我国各地均有葡萄酒的栽培，新疆是世界著名的葡萄干产区之一，东北是山葡萄特产区，华北，西北与黄河故道地区是我国各类葡萄酒适宜产区，长江流域以南适合欧美杂种，是出产制汁、鲜食葡萄的良好基地，总的来讲我国土地广阔，有着各种不同的自然条件适合各种良种葡萄栽培，因此我国葡萄酒业的发展前景还是很可观的。今年以来西方葡萄酒大国一直不景气，澳大利亚酒价走低，捷克葡萄酒业陷入危机，德国葡萄酒业在英失宠，特别是全球著名的法国葡萄酒出现前所未有的滞销，价格一降再降。而与此相反，今年国外媒体纷纷报道中国葡萄酒在中国火起来了。据有关资料统计，中国城镇的西式葡萄酒消费量今年显著增加，年增长速度达到了15%~20%，这说明我国葡萄酒的消费市场进一步扩大了。根据我国的葡萄酒市场，可以大概推测出我国的葡萄酒业今后主要会朝着以下几个方向发展：（一）葡萄酒产业的国际化视角更加明显。国内葡萄酒企业与外资联合或并购的方式在拓展国内市场的同时也在为进军国际市场做准备，而且国内一些与葡萄酒业配套的相应设备，包装等企业已经走向了世界，并开始向国外输出新技术。（二）葡萄酒文化推广步伐加快，近年来各类葡萄酒品鉴会、品评培训、葡萄酒主题旅游等让中国消费者对葡萄酒有了更多的认识和了解。更多国外的的葡萄酒进入中国市场，给市场注入了许多新元素，而将中国纷繁复杂的菜式与品种多样的葡萄酒搭配将会是中国葡萄酒文化推广的重要任务。（三）葡萄酒产业集群发展初具规模，通过政府机构和民间联合组织，形成产区内葡萄酒企业互通有无。相互协作的集群发展模式。国内多个产区已经初具规模，产区优势明显，这一发展模式今后还将得到更广泛的应用和深入的发展。（四）葡萄酒品种差异化更加明显，随着消费者对葡萄酒的认识不断加深，企业对于发展和管理思想的不断思考与实践，国内葡萄酒品种栽培与葡萄酒种类的差异化发展步伐不断加快，一些骨干企业的特色品种将会不断呈现。（五）葡萄酒运营商更加专业化，随着人们生活水平的不断提高，对葡萄酒的品味也相应的有所提高，市场对葡萄酒经销商的需求量也不断增大，准入门槛提高。这样一来专业化的葡萄酒运营商将会越来越多，更多品牌的葡萄酒店逐渐增多。（六）东部经营优势与西部原料优势的不断融合，西部地区高品质的葡萄酒原料得到重现，但是多数葡萄酒骨干企业都主要集中在东部地区，葡萄酒消费群体也主要集中在东部沿海一带的一线城市，随着中国葡萄酒市场的日趋成熟，这种优势的融合将会成为必然。（七）中国葡萄酒品牌将会是中国市场的主流品牌，虽然现在国产葡萄酒与进口葡萄酒的竞争很激烈，但随着中国葡萄酒的不断成熟以及对地域文化的熟悉与影响将使国产品牌成为国内葡萄酒的主流品牌，甚至远销国外。[5]

　　摘要:我国的葡萄酒历史非常悠久，早在汉代就就有了葡萄酒的生产。新中国成立以后我国葡萄酒虽有一定的发展，但速度十分缓慢，在技术和工艺上与国外相比还有很大的差距。其中的原因主要是葡萄酒产业在发展中存在许多隐患和问题。为了消除隐患推动我国葡萄酒行业的进一步发展，行业内各专家、企业分别作了相应的研究和产业调整。目前，随着我国经济的快速崛起，人民生活越来越富裕，对葡萄酒的认识也越来越深刻，葡萄酒的潜在市场也越来越大，我国葡萄酒行业展现出了良好的发展前景。

　　随着我国人民生活水平的提高，特别是中产阶级的发展壮大，葡萄酒的消费量呈现快速增长的趋势，在酒类消费品中所占的比重逐年提高。据相关调查显示，1996年~2008年我国的葡萄酒产量从17万吨增长到了69.8万吨，近十年来我国葡萄酒产量基本保持10%~15%的增长速度，并且到2008年时实现销售总产值184亿元，实现利润18亿元。而到2011年，中国葡萄酒行业总产量达115.7万千升，同比增长13.0%。[2]据国际葡萄酒与烈酒调查机构IWSR发布的统计数据称，2011年中国已经成为全球第五大葡萄酒消费国、第六大葡萄酒生产国、第八大葡萄酒进口国。目前，葡萄酒产量超过万吨的企业已经达到7家，销售收入超过亿元的企业有12家。天津的王朝、华夏长城、烟台的张裕、烟台威龙、沙城长城、烟台长城、和青岛华东等七家企业的利润总额占本行业的87.66%，。此外，各大酒厂都引进了现代的酿酒工艺技术和设备，注重原料基地的建设，采用了世界名种及栽培区域化等等，这是葡萄酒产量大幅度提高的一个很重要的因素。

　　随着我国经济的发展和全面建设小康水平的迈进，我国的葡萄酒事业还将呈现更好的发展空间。只有正视我们的不足和差距，更多地吸取国外好的技术和经验，尽快摆脱落后状态，才能把我国的葡萄酒事业做好、做大、做强。

　　[1]武玉涛.我国葡萄酒发展现状与未来.邯郸职业技术学院管理系.2009

　　[2]王辉，赵晨霞.我国有机葡萄酒的发展现状与前景展望.北京农业技术学院园艺系. 2007

　　[3]张茂扬.我国葡萄、葡萄酒生产的发展趋势与展望.山东省酿酒葡萄科技研究所. 2007

　　[4]刘艳明.我国葡萄酒业存在的问题及发展对策.吉林农业科技学院. 2006

　　[5]夏威.我国葡萄酒业呈现的八大发展趋势.中国酒糖周刊.第C01版. 2009

　　从单方面开看，我国葡萄酒产量和酿造技术都有很大幅度的提高，但是我国酒精饮料生产3000万吨左右，其中啤酒1800万吨左右，白酒800万吨，而葡萄酒只占1%，与世界相比我们葡萄酒的消费量还很低，世界人均消费6升、法国人均消费62.8升，有时甚至高达100升，而我国人均消费仅有0.28升。[3]这说明我国葡萄酒市场潜力很大，因为现在的葡萄酒价位一般很高，仅限于一些高收入人才有能力消费，没有广大的消费群体。另一个很重要的原因是我国葡萄酒行业存在着很多隐患和问题。（一）葡萄酒文化气氛不浓郁，法国作为世界优质葡萄酒的最主要产区，有着浓郁的葡萄酒文化气息。在法国人的眼中，葡萄酒是有生命力的，喝葡萄酒不仅令人感受到优雅、别致、愉悦和浪漫，还有益于身体健康，因此在法国的餐桌上最不能少的就是葡萄酒，喝葡萄酒已成为法国的一种文化。在德国，产酒区的人们每年都会筹办一次葡萄酒节。在这个时候，从四面八方汇聚而来的亲朋好友一起品尝好酒，享受美好生活，温和的气候，美丽的风光，别有一番韵味。在中国，栽培葡萄和酿制葡萄酒虽然有上千年的历史了，但是葡萄酒的工业化生产起步较晚，发展时间短，导致中国的普通消费者没有形成一个良好的葡萄酒文化和饮酒氛围。（二）我国葡萄酒存在一定的质量问题，据2003年国家质量监督检验中心调查显示，在抽查的84个葡萄酒企业96个产品中，合格企业为56个，企业合格率为64.3%，合格产品65个，产品合格率为67.7%。大型企业产品质量较好，合格率相对较高，但是这样的企业仅占我国葡萄酒企业的10%。[3 ]而小型企业技术装备相对落后，管理水平低，产品质量不稳定。还有相当一部分企业不具备生产条件，环境脏、乱、差，厂房设备简陋，检测手段粗略，生产出了许多假冒伪劣产品，从而影响整个葡萄酒产业的企业形象。（三）没有一个完整可靠的葡萄酒标准体系，《半汁葡萄酒》行业标准曾给我国葡萄酒带来了严重的影响，虽然2003年经贸委发布公告将其废止，但是由于企业生产惯性和不自律性，依然有半汁葡萄酒在市场上流通，造成一系列的产品质量问题。由于产品没有统一的衡量标准，企业各行其道，有些企业标准规定的太低，执法部门由于缺乏判别依据无法对其执法。现行的国家标准在某些方面也不能适应新形势的要求，它在指标的规定上只有合格与不合格之分，未建立葡萄酒等级标准：仅对终端产品的质量有要求，而对中间过程没有约束，仅规定理化指标和卫生指标，而没有感官品尝特征。（四）面临着进口葡萄酒的竞争，自从我国加入WTO后，葡萄酒的关税由65%下降到14%，这使得从国外进口葡萄酒变得有利可图。澳大利亚的酒协的一份报告指出，澳洲葡萄酒在中国的市场正以20%的速度增长。广州富隆公司是专门从事葡萄酒的经销公司，该公司的澳洲葡萄酒也实现了20%的增长。[4]由此可见，进口葡萄酒对中国葡萄酒市场还是有相当一部分影响的。

　　葡萄酒的历史非常悠久，公元7500年前用于酿制现代葡萄酒的品种已在高加索地区出现，也就是今天的亚美尼亚和格鲁吉亚。[1]从大量的考古中证实在5000~7000年以前，古埃及已成为世界上最早栽培葡萄和酿造葡萄酒的地区之一。而在中国葡萄酒的生产在汉代以前就已经出现，公元前138年张謇出使西域，已将葡萄酒引进我国，同时也引进了葡萄酒的酿造技术。东汉时葡萄酒非常珍贵，据《太平御览》、《续汉书》中记载：扶风梦陀以葡萄酒一斗遗张让，即以为凉州刺史，证明了葡萄酒的罕见。从古书中也可见到不少关于葡萄酒的诗词记载，例如我们耳熟能详的诗句：“葡萄酒美酒月光杯子，欲饮琵琶马上催（王翰《凉州词》），刘禹锡也有诗云：“我本是晋人，种此如种玉，酿之成美酒，近日饮不足。”由此可见在古代中国已基本掌握了葡萄酒的栽培和酿造技术，但是之后较长一段时间内处于手工酿造阶段，没有相应的生产设备和规模。新中国成立以后，葡萄酒得到了进一步的发展，但速度依然缓慢，酒的产量一直徘徊在20~30万吨之间。