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傲世皇朝登录膜拜酒也能有性价比吗?Yes!! 傲世皇朝,南非,一个神奇的国度:非洲大陆南端的“彩虹之国”,有着连通欧亚大陆的重要海上生命线;作为世界六大葡萄酒生产国之一,拥有350多年酿酒历史,却在21世纪才缓缓崛起。
早于17世纪中叶,酿酒工艺和葡萄酒商业就随欧洲殖民来到南非并落地生根,独特的风土带来与众不同的味觉体验;19世纪因历史原因,南非一度成为英国重要的葡萄酒进口国,也曾经历荣光。可惜自19世纪下半叶起,根瘤蚜虫来袭,后又有长达50多年的种族隔离政策,南非葡萄酒业一沉寂就是70余年。
好在,“至暗时刻”终于在上世纪末结束。随着政策解除,古老的土地迎来曙光,先进酿酒技术不断引入、葡萄园相继复兴,更有许多富有远见的酿酒师带来新的生机,开启南非葡萄酒的新篇章。
南非风土复杂多样,也有众多宝贵老藤,若是遇到合适的“操盘手”,足以迸发出万丈光芒——今天给大家带来的宝藏酒庄The Sadie Family便是其中一颗格外耀眼的明星!庄主被誉为南非”国宝级“酿酒师,20年间不仅打造出南非当之无愧的膜拜酒,也将产区推向新的高度。
The Sadie Family 是荐酒君心中的白月光,几年前就已经带来过推荐;每一支都好喝到惊叹,连基础款都是百年老藤,盲品轻松碾压全场。南非酒的性价比一向都高,加上酒庄实行低产“配额制”,不容易买到,强烈推荐大家拼手速下单!
黑地产区Swartland,位于南非西开普省的海岸Coastal Region的精品产区。多山的地形和来自大西洋的微风,令这里拥有独特的微气候。值得一提的是,这里还种植着大量神索、歌海娜、白诗南和西拉等老藤葡萄树,能生产高质量、浓郁饱满风格的葡萄酒。黑地产区过去常被忽视,而它如今的崛起,天才酿酒师Eben Sadie可谓功不可没。
Eben Sadie于1972年出生在南非西海岸一个小渔村中,是一位铁路工人的儿子;16岁就开始梦想成为一位酿酒师,高中毕业后考入南非知名的高校之一斯泰伦博斯大学学习葡萄种植。1994年完成学业那年,正好赶上新南非成立,Eben决心前往世界各地,一边学习一边工作。而后的18年间,他的足迹遍布世界,美国、德国、意大利、法国、西班牙、葡萄牙、南非等地,而且几乎每过6个月就会换到新的地方。
“若足够幸运,一位专业的酿酒师一生有约有40次机会酿出好酒;我既在北半球工作,也在南半球工作,所以我可以学得更多,也学得更快。”他甚至可以做到2月在南非,8月份到法国南部,而后9月中旬又到法国北部勃艮第,甚或去德国、奥地利这些葡萄采收更晚的地方。与其说天赋,不如说Eben Sadie的热爱与努力更是他能有此成就的原因。
1998年,Eben Sadie 在The Spice Route酒庄担任首席酿酒师,于1999年在家乡 Swartland 租地酿酒,开始了真正属于自己的葡萄酒之旅。The Sadie Family 酒庄建立之初规模很小,仅由三名成员组成,Eben Sadie本人和他的两个兄妹;产量也不高,已经封神“膜拜酒”的Columella,初始年份2000年仅生产了17桶,另一款旗舰酒款Palladius初始年份2002年也仅仅出产7桶,前两个年份还都是借用The Spice Route酒庄设备生产的。不过值得点亮的是,这两款具有开拓性的一红一白后来都屡获国际大奖,让酒评家们盛赞不已,Columella 甚至是唯一获得WS杂志95高分的南非酒,不仅成为南非葡萄酒的典范,也让The Sadie Family酒庄线年,Eben Sadie正式回归扎根南非,专心经营他的酒庄。他格外重视老藤地块,四处挖掘的葡萄园很多都有逾百年的历史,很多甚至是完整的、满园的老藤。他的酿酒方式也十分纯粹:不仅早早践行生物动力法,酒窖中还采用多样的发酵容器,依靠重力和手工完成酿造。天赋与优异的风土相结合,既表达了风土的纯净,同时又依托老藤独特的魅力融合”克制“的橡木桶修饰,让酒款尽显精细优雅!不光是旗舰酒款Columella和Palladius受人关注,他家几乎每一瓶酒都各有特色且水准惊人,接连获得国际酒评家95+,甚至到99的高分,在整个南非都非常少见。
Eben Sadie 酿出了精彩的作品,也获得了来自全世界的认可:酒庄曾获南非权威杂志Platters评选为“2015年度酒庄”,葡萄酒作家Neal Martin对Eben评价甚高:“直言不讳、四处奔波、痴迷风土的酿酒师”,而世界葡萄酒大师协会更评选Eben Sadie为“2017年度酿酒师”。要知道这个奖项每年只有一个席位,往届获得者就包括西班牙膜拜酒Pingus庄主Peter Sisseck,Egon Müller庄主本人,更有来自Domaine Leflaive的已故庄主Anne-Claude Leflaive。南非“国宝”酿酒师完全不夸张!
The Sadie Family目前酿造12款葡萄酒,其酿酒品种达53种之多,Columella、Palladius和Sequillo三个旗舰酒款酿自若干个葡萄品种混合酿制,此外还有8款老树葡萄酒系列,有混酿也有单一品种酿造。这8款老树葡萄的名称采用Aftikaans(南非荷兰语),是为了纪念过去老南非的积极的一面,体现和追溯那些葡萄园的历史。
时至今日,The Sadie Family的出品酒款早已供不应求,前几年更是直接把官网改成了“生人勿进”的样子,所有酒款都走配额制,诚心想买的先排队、等进Waiting List,完全就是“膜拜酒”的风格。知味曾有机会做过他家的垂直品鉴,好喝到难忘!国内配额非常难求,这个机会千万不要错过。
这款干白由白诗南和帕洛米诺混酿而成,葡萄来自西海岸Dwarskersbos和Elands Bay之间一个独特的地块,有着白垩质土壤,气候凉爽,靠近海岸。古老的葡萄藤在长年累月的东南风侵袭之下,有着强劲的生命力,出产的葡萄酒带着惊人的矿感和岩石气息。
2019年份的酿造风格更加还原集中,咸鲜的岩石矿感和烤面包气息为主调,桃子和梨子的果香、微妙的木香、矿感张力和口感的绵长,一切都毫不费力却令人舒爽,仿佛置身海岸线
酒庄老藤系列,使用了来自Piekenierskloof产区的100%歌海娜酿造。葡萄园海拔约708米,坡面轻微向东,土壤为分解的花岗岩,未经灌溉。葡萄种植于1960年代中期。该产区的歌海娜通常展现出清爽、明亮的红果香气,带着泥土气息和矿物的风味,和别处过萃的或者酒精度过高的歌海娜完全不同。
这款酒使用野生酵母自然发酵而成,在混凝土容器中发酵熟成,所有的操作都围绕保持它的优雅感和精细感进行。酒香非常纯正,浓郁扑鼻的红樱桃和草莓果香,以及淡淡的蛋糕糕点香。口感适中,带有颗粒矿感的单宁、蔓越莓和淡淡的泥土气息相结合,一直保留在绵长的余味当中,红色果味的明亮感和酒的透明度依旧展现,点缀着红茶、干茴香和紫苏叶的香气,品种特性被清晰表达,非常出色的一款歌海娜。
同样来自酒庄格外看重、历史悠久的Gundersheimer村的一级园Höllenbrand,石灰岩土质朝南的坡面,适合雷司令也非常适合黑皮诺。对于认为德国黑皮诺不可能很复杂的人来说,尝一下这款莱茵黑森一级园黑皮诺,足以颠覆性地改变他们的想法。
这款酒混合了奥勒芬兹河Olifants River产区内3个灌丛式的老藤葡萄园,地处Skurfberg山坡之上,因此得名。这三个葡萄园各具性格,一个贡献了浓郁、芳香的果味集中度、一个贡献了泥土和矿物风味、最后一个海拔高且靠近大西洋的葡萄园则贡献了酸度和清爽,三者和谐交响,诞生了这个酒款。当地土壤绝大部分属于分解的砂岩,非常多沙,加上当地稀少的降水,这些老藤得在没有浇灌的缺水环境中顽强求生,产量非常之低,但也因此拥有了更加出色的集中度。
迷人的桃子,橙花,花朵,肉豆蔻和坚果油的香气在口中十分宽阔,具有精细的质感,落点轻盈而集中,展现出极其丰富和具有深度的风味,不张扬。这款酒能让人想起夏布利,那种突出的鲜味和矿物气息,但味道又完全不同,传达出强烈的地域特性。酒体适中,酸度清脆,带有奶油、苹果、烟熏胡桃、柠檬皮的苦度,以及少许白胡椒。一款富有野性又平衡出色的干白,非常推荐!
能够代表南非酒水准的膜拜干白!是Eben Sadie继Columella混酿红之后的作品,起名为“Palladius”,也是一位古罗马农业作家的名字。
,葡萄来自13块paardeberg花岗岩土地和4块沙土土地,葡萄藤种植于1935-2014年。
2016年的Palladius风格纯净和谐,11种葡萄品种的混合并没有任何突兀之处,复杂度尤为突出。香气中更多的是热带成熟水果香气和咸香的矿感,浓郁的桃子皮和核果香之后,现出甜美的酸橙和榅桲的香气。陈年保存了新鲜的口感,并给人以锋利的味觉,绵长的口感和细腻的单宁令人沉醉。不管是其特别性还是水准,作为Swartland的代表作都恰如其分,正值适饮期!
1999年,Eben Sadie在南非的黑地租了几个葡萄园,靠着自己仅有的9000兰特和14个桶创业,便是从这款Columella开始。这款酒的名字来源于古罗马的一位农学家,他曾在公元270年写下了史上非常重要的葡萄酒书籍。
这是一款以西拉为基础的红葡萄混酿,使用了包括西拉、慕合怀特、歌海娜、佳丽酿、神索在内的多个葡萄品种。这款酒一经推出就受到了世界著名葡萄酒评论家们的广泛关注。2015年酒评家斯蒂芬·坦泽回忆他在2002年品尝后Columella的感受:“我们立即被这款复杂和野性的葡萄酒所震撼,很显然,一颗新星诞生了”。
2016年份在5%新桶的橡木桶中陈酿12个月,然后将葡萄酒倒入椭圆形大酒桶(foudres)中,在细酒糟上再熟化一年,之后未经过滤装瓶。
2016年份的Columella前调以深色果实为主,黑橄榄、泥土和香料的气息尤为明显,果香也足够突出,围绕着黑李子和黑莓酱的风味展开,香气华丽而诱人,平衡度无可挑剔;慕合怀特和佳丽酿品种的增加,为单宁的深度和持久度增色,中段口感轻盈灵动,随后通过复杂的层次展现出力量和细腻,强劲的酒体不断变化,仿佛香水在杯中碰撞。
产量无比珍稀的酒庄旗舰款白诗南,葡萄藤种植于1905-1920年代,位于Bothmaskop山的山脚下,地处Stellenbosch的Jonkershoek山谷中。这块面积只有1公顷的小葡萄园,被认为是南非相当古老的白诗南之一,一年只产700升酒,不足1000瓶。
该酒款的酿造方式和别的白葡萄酒有所不同,先是二氧化碳浸渍法,然后再发酵,在老的橡木桶中带酒泥陈酿12个月。热带水果的风味尤为突出,但清爽度与酸度都保持得很好。前调是成熟、清新的苹果、梨、柠檬汁和矿石的香气,在口中宽广、饱满,但不显得沉重。柠檬汁和咸鲜的风味,被一种奶油质感所包裹,展现出丰富的层次深度,也可以感受到矿物的紧致,酸度活跃,但口感完全温和。现在已适饮,但仍然值得陈年。
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