大师论酒 赵金松（下集）：以科技为引领用技术来创新川酒集团打造国酿酱香新高度。 傲世皇朝手机app下载？问：2021年，集团以286.3亿元的营收成功位列川企大集团百强，并荣获“四川原酒二十强”榜首的称号。作为集团打造的“产学研培”一体的科研机构，川酒研究院为集团的高速发展提供了技术创新、人才培养、项目公关等支持。上一期，我们已经聊了人才、设备等方面的内容，现在您能否就科技创新领域谈一下研究院在成立之后具体做了哪些工作？

　　在科技板块，研究院一直在对外发布课题，通过第一次专家技术委员会形成科技支撑，并围绕着关键的、共性的技术问题，做了大量研究工作。

　　政府国家项目层面，研究院联合了四川大学、重庆大学围绕着制曲、酿造、微生物等方面进行研究。在各个基地里，同样围绕着行业的共性问题，展开了大量的工作，如出酒率的提高、制曲的风味物质、糖化力、酯化力的提升等。

　　最近几年，研究院参与了一些国家标准、团体标准的制定，包括川酒集团企业标准的修订。未来，会更多地联合四川大学、江南大学、四川轻化工大学等院校，围绕更高深的、企业需要解决的问题进行梳理。

　　问：赵院长，今年4月1日，浓香白酒新国标正式发布；6月1日，饮料酒术语和分类国标白酒专业术语国标正式发布。从研究院的专业角度来讲，您认为新国标的发布对于白酒行业未来会产生什么影响？川酒集团又应该怎样抓住这个契机来发挥作用？

　　新国标的实施，目的就是要让我们的消费者明白喝酒、喝明白酒，也让我们所有的酒展现出它原有的姿态。是固态的，就是固态的，是液态调香的，就是液态调香的。

　　过去在行业里，对于标准的属性、对产品代号的理解、对于标准的界定，可能相对来讲有些模糊的空间。这次新国标的实施，让大家也更加理解从政府到行业里面，对于把产品的本质展现给消费者的一个初衷和用心