傲世皇朝平台这个品牌稳居果酒第一的秘密藏在天猫的报告里？ 傲世皇朝电脑挂机下载！2020年已近尾声。遭受疫情“黑天鹅”重创的酒业经济，经过近一年的拯救，线下消费场景逐渐回暖，线上消费也强势反弹。在刚结束不久的双十一里，酒类产品更是成为消费亮点和热点。

　　微酒注意到，双十一期间，天猫酒水中的果酒销售额高达2亿，这其中，江记酒庄的梅见青梅酒又成为榜单上的焦点。此前，在“天猫6·18”活动中，该品牌也以黑马姿态位居果酒品类TOP 1。

　　大数据不会说谎，今年的“6·18”、双十一等关键节点的数据，或许是透视未来十年酒饮消费的一个窗口。果酒畅销背后折射出的是酒行业消费者的新需求，也给白酒的年轻化提供了一个有效路径。

　　2020年居民收入预期与消费预期都在下降，在酒饮消费上却依然舍得付出，且更愿意在带有“甜味”的果酒上花费。

　　天猫发布的双十一战报显示，11月1日-3日三天时间里，酒类整体增长超过了900%。京东超市的相应数据则显示，仅11日当天，果酒成交额同比增长40倍，涨幅在所有酒类中排首位。

　　我们退回去看梅见青梅酒诞生以前的果酒市场格局。果酒在中国是一个有2000多年历史的“老酒种”，在体量上却一直是“小众市场”，发展缓慢，从三国“青梅煮酒论英雄”开始，在难以考据的历史脉络中被边缘化了。

　　本世纪初头十年，民间散装果酒开始出现，然而这些产品没有品牌，品质也堪忧。2010年后，果酒市场“百花齐放”，既有茅台、泸州老窖等传统品牌强势加码，也有梅见、MissBerry和醉鹅娘等新兴果酒品牌异军突起，但仍存在有品类无品牌的局面。

　　这段时间，一些日本梅酒品牌也进入了国内市场，抢夺消费者的酒杯。对此，梅见青梅酒的酿酒师对微酒说：“青梅酒是中国酒种却在日本流行，一方面说明了青梅酒是适合更广阔范围人群口感的好产品，另一方面也说明我们本土新国潮需要立足品质，做好传承。”

　　与日本青梅酒偏甜腻，适合加冰独饮的文化不同，梅见的口感更适合与中国菜搭配，更像是一款中式佐餐酒。

　　“白酒虽然是主流，但口感太烈，红酒又稍显高冷，啤酒又太过于随性，真正的佐餐酒应该是低度，喝起来比较容易入口，不抢菜味，能和千变万化的中国菜的味道融合。”著名品鉴师黄山认为，青梅的酸激发味蕾、激发食物的味道，12度的梅见青梅酒酸甜适宜，解腻解辣，适合搭配各种菜系。

　　梅见的口感也得到了日本酒业人士的认可。拥有梅子园和酒厂的“绿色农场”社长新屋明曾谈到，梅见这款酒用非常清爽柔顺的高粱酒做基酒，这在日本是从来没有的，它可以将梅子的香气和特点全部激发出来，两者又能达到一种酸甜平衡的柔和，可以与菜味相互陪衬。

　　据微酒了解，除了电商渠道，梅见青梅酒也已经在全国各地餐馆铺开，进入了各种佐餐场景，不少消费者已经习惯在吃香喝辣的时候，来一瓶冰梅见。

　　从小作坊酿制到头部品牌涌现，并打开佐餐场景，或许我们可以从果酒崛起背后，摸清中国酒的未来走向。

　　果酒掀起热潮并不意味着喝其他品类酒种的人就会变少。在中国，高度白酒依然是主流，且强者恒强。酒饮消费市场的真正改变，在于口味越来越细分，品类越来越丰富。而发生这一变化的核心是代际分化推动了消费分级。

　　有行业人士认为，“这是果酒发展的契机，也是梅见青梅酒能取得显著成绩的重要原因。”但我们把眼光放到高处，这不只是果酒的契机，其实是中国新生代消费人群的崛起带来了新的变化。

　　我们曾认为，年轻消费群体是个窄众市场，然而在中国近14亿人口中，80后约2.28亿人，90后1.74亿人，00后1.46亿人——消费社会正在发生结构性改变，只是过去被我们忽略罢了。

　　当前，80后、90后已经成为消费新锐力量，Z世代也正在成长为未来中国新经济、新消费、新文化的主导力量。尤其是Z世代，他们成长于中国经济迅速腾飞的时期，也处在全球化和互联网普及的时代，物质生活富足，视野更丰富。因此，在消费选择上，个性更鲜明，更注重自我体验。

　　在喝酒这件事上，我们可以看到不同代际人群对酒的偏好差异显著。从大势上看，70后群体对啤酒和传统高度白酒的忠诚度很高，不会轻易改变口感；从80后开始，喝饮料长大的一代人对白酒的辛辣口感不太容易接受，更偏爱啤酒、红酒、洋酒等低度顺口的产品；在90后、00后人群身上，这种特质更加明显，对果酒、清酒、精酿啤酒等有了更多了解，尤其乐意尝试蕴含丰富口味层次的酒水。

　　《2020年轻人群酒水消费洞察报告》也明确指出，整个酒水市场正在向年轻化方向发展，90后、95后消费者，无论是消费人数还是客单量都呈现出增长态势。

　　那么年轻一代究竟喜欢喝什么？怎么喝？具体可以从度数、口味、体验和场景等多个维度来观察：

　　度数方面：他们拒绝辛辣感、刮喉感，喜欢度数更低、喝起来顺爽不刺激的酒饮。

　　口味方面：求鲜求异，也更包容。红的、白的、啤的、洋的……都乐意尝试；烟熏味、泥煤味、咖啡味、水果味……来者不拒。

　　体验方面：从前被迫敬领导、敬客户、敬长辈，不得不一饮而尽；现在更乐意与朋友碰杯，与自己小酌，更享受精致微醺。

　　场景方面：从权利的酒局中解放出来，可以在酒吧喝、在家喝、在办公室喝、在餐厅喝、在野餐时喝……更随性、随心，享受生活。

　　更重要的因素在于，他们的消费决策因子也在改变。以前可能受价格、刚需的影响，现在年轻人购买任何商品都是在满足自我需求，取悦自我而非讨好他人。

　　归根结底，理解了新生代群体的消费变化，才能更好地判断中国酒饮市场的趋势。

　　酒业深度观察者张峰提出过一个犀利的问题：传统酒企为什么长不出年轻人酒饮品牌的“花”？

　　带着这个疑问，微酒试图去探寻梅见青梅酒迅速破局的核心动力。我们先梳理一下它的成长曲线月，梅见青梅酒上市，但此前已经做了四、五年的产品研发。

　　在一个有着上千年历史的青梅酒行业中，这个诞生仅一年半的新酒饮品牌，为什么能够把年轻人酒饮市场做好？

　　微酒认为，根本原因在于，新与旧并非二元对立，重点在于把握两个不同群体的需求边界，尤其是口感需求、场景体验等。梅见青梅酒恰好摸清了这个边界。

　　在度数和口感方面，梅见青梅酒一直在酒香+果香+酸甜味中寻找口感的最大公约数。在场景体验方面，它不断把人们从传统的商务宴请带到更充满情感诉求的小聚小饮中，让喝酒这件事，从仪式感走向日常化的轻陪伴。

　　对新生代而言，他们不仅要喝得开心，还要喝得好。作为江记酒庄的明星品类之一，梅见青梅酒能够被消费者认可，在微酒看来，还有重要的两点：

　　：在酿制一杯好的梅酒之前，先要有一颗好青梅。据梅见青梅酒酿酒师介绍，他们甄选四川大邑、广东普宁两地的青梅，核小肉厚，再用糖渍工艺出汁，用纯高粱酒做基酒平衡酸甜，去腻去辛辣。

　　品牌形象：契合新生代需求，走时尚化简约路线，强调新中式审美。书法博士、自由艺术家陈亦刚认为，“一款好的青梅酒里应该有中国的文化和记忆。”在这方面，梅见青梅酒不只是传承古老的青梅酒种，“梅见”二字的设计也源自唐朝的陆柬之文赋和元代赵孟頫的书法，“两者融合正好跟梅酒一脉相承”。

　　最终回归本质，所有的酒其实都是变了味道的水。有行业人士表示，无论是天猫报告、各项大数据，还是各个消费维度，都表明了一件事情，不只是梅见，也不仅限于果酒行业，对整个中国酒饮品牌提出新需求的时代已经到来。尾声

　　2020年，伴随着疫情“黑天鹅”的振翅，整个中国酒业都在重创中努力重振。在年初的一场微酒直播中，江小白创始人陶石泉曾谈到，“我们是一个磕磕绊绊的探路者，探路者需要给行业带来一点增量价值。”（）时值年末，我们再次审视这位探路者，它的行业价值在于，它没有可借鉴的对象，却为酒行业提供了一个白酒进化的样本——与用户同行，关注新消费群体需求才能预判并踩准行业变化趋势。

　　年轻人酒饮市场仍然是一个正在膨胀的市场，且这个市场内类别众多，传统酒企想要成功切入年轻人的酒饮赛道，最关键的还是跳出传统思维，关注这群人。

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