好喝巨划算的长相思夏天就靠它了！？ 傲世皇朝线路测速，年初，荐酒君就立下决心，今年要仔细探索卢瓦河谷这个精英产区。这里因高纬度而气候凉爽，产区内70多个法定子产区风格迥异，能出品众多精妙的长相思、白诗南、勃艮第香瓜白葡萄酒，各美其美、美美与共。更重要的是，这里隐匿着许多小众精品酒庄、爱好者乃至侍酒师心中的膜拜名家，潜心耕耘、风采非凡，亟待发掘的慧眼。

　　本期强烈推荐的超新星酒庄“诗人酒庄” Domaine Les Poëte 正是其中一家。酒庄成立甚至不足二十年，但凭借酒款的超高品质，问世不久就吸引了各个酒评机构的长足关注，也迅速获得市场认可：2019年贝丹德梭指南评选其为三星酒庄以及“年度十大优质生产商”，2020年更获得法国知名葡萄酒指南RVF的一星评定，无疑如日中天的超新星！

　　酒庄名字 Poëte，就取自庄主兼酿酒师的曾祖母的婚前姓氏，而因这个词在法语中是“诗人“之意，所以酒庄也被国内爱好者称呼为“诗人酒庄”。

　　酒庄庄主 Guillaume Sorbe 如今已经是当地如日中天的生物动力法标杆式人物。尽管家族祖上都从事葡萄栽培事业，但Guillaume一开始并无兴趣酿酒。他一度从事过厨师、侍酒师等其他工作，兜兜转转，在父亲无奈于无人继承而将葡萄园出售的同时，Guillaume 才发现自己基因中流淌继承的真正热爱，乃在酿酒。

　　坐言起行，Guillaume 在同年辞去工作并来到勃艮第伯恩丘学习葡萄栽培与酿造。学业结束后，他重回卢瓦河谷悉心寻找葡萄园，终于在Cher河岸（卢瓦河的支流）发现并购入首个地块。他将田中的佳美葡萄改种为长相思、灰皮诺及黑皮诺，并悉心酝酿耕作。2007年，他终于成立自己的酒庄 Domaine les Poëte。

　　Guillaume Sorbe 对自然环境有着无比的虔诚。一直秉承生物动力法的理念，葡萄园内拥有独特而完整的生态系统，牛、羊、马等动物与园中植物融洽共存，实际上酒标就是羊的图标，辨识度相当高。

　　在酿造哲学方面，庄主 Guillaume Sorbe 倾注无数心血。他对自家地块如数家珍、倾注心血，对各个地块的风土特性有长足的了解；将28个星罗棋布的微型地块全部分开酿造、每款酒按精准的比例调配混酿。他坚信“过犹不及”（法语“Moins Mais Mieux”，少即是多），这句话同样被作为“酒庄精神”印于酒标之上。

　　在酿造过程中，他以尽量少的干预来尽可能表达风土，酿出的酒尤其长相思佳酿，整体风格精准而细致，清新又纯净；2011年起正式推出市场，短短几年就引发高度关注，好评如潮；法国知名葡萄酒指南RVF曾对Reuilly的长相思Orphée有过如下评价：“我们从来没有尝过如此高品质的Reuilly长相思。Orphée 有微妙芳香、高复杂性和细腻奶油质地，让人想起顶流桑塞尔的干白。”

　　酒庄目前拥有超过17公顷的土地，但仅种植了不到7公顷葡萄园，主要分布在Reuilly、Quincy以及Touraine三个产区，种植长相思、黑皮诺、灰皮诺三个品种，其中长相思占90%。酒庄目前酿造6款酒，产量都不高；入门款长相思 le S des Poëte 已经足够精细愉悦，进阶款长相思 Quincy AOC “Orphee”、Reuilly AOC “Argos”，更加体现深度与复杂性，酸度出挑、质地油润，让人垂涎欲滴。更难得的是，如此精彩的酒款仍旧拥有高性价比，实在难能可贵。

　　这款酒庄较为有代表性的酒款，选择Pouilly Fume多个精选地块长相思进行混酿，手工采收和发酵，不同地块的葡萄分别在不同的不锈钢罐和小橡木桶中发酵和陈酿。酒泥陈酿12-18 个月，进行地块之间的调配。

　　这款长相思不仅散发着葡萄本身带来的醋栗和马鞭草的香味特征，菠萝、番石榴等热带水果香气，还有精致的矿物气息；肉质核果的柔润，搭配清爽的酸度，纯净迷人。具有烟熏感的余韵中还流露出一点点香辛料气息，爽脆且集中。

　　不可不试的酒庄旗舰款。Argos阿尔戈斯是希腊神话中一位百眼巨人，分布在头部的眼睛，可以观察到各个方向发生的事情，即使睡觉时也有两只眼睛睁着。

　　这款长相思来自Quincy产区，位于卢瓦尔河谷的东面，包括了Quincy和Brinay两个城镇。得益于大陆性气候，这里的生长季回避靠近大西洋的下游更加干燥温暖。卢瓦尔河的一条支流Cher河从这里流经，使得土壤主要由沙土、碎石砂砾以及淤泥三种组成，能够迅速升温并反射光热，帮助葡萄藤成熟。

　　这里生产葡萄酒的历史已有好几个世纪，在19世纪60年代根瘤蚜灾害爆发前就达到了高峰。1936年8月，该教区的葡萄酒成为卢瓦尔河谷东部初步获得认证的AOC产区，比桑塞尔都要早几个月。典型的Quincy葡萄酒酒质清新爽脆，拥有高酸，洋溢着植物、青草和柑橘类的香气，同时不发矿物质的坚实支撑。

　　酒庄在Quincy进行生物动力法栽培，采摘的果实在不锈钢罐和橡木桶中分别发酵，带酒泥陈酿12-18 个月，之后进行地块间混酿。

　　这款长相思散发着经典的长相思胡椒和绿椒，以及番石榴和薄荷的香气，还有黄苹果、柠檬、柑橘的清新果味，黄色花朵香气浓郁，一点点温暖的矿石。入口高酸，矿感丰富，酒体轻盈。甜美芒果、黄桃香气饱满。后段较为柔软，余味中等，结构紧致，口感丰富，底部有矿物感的支撑，柔顺精细。香气馥郁之余，含蓄内敛而优雅有风度，具有良好的陈年潜力。

　　Orphée 俄耳甫斯，是希腊神话中九位缪斯女神之一的儿子，也有一说他是太阳神阿波罗之子。传说他的音乐天资超凡入化，演奏时能使木石生悲，让巨龙臣服、海妖失法，助力伊阿宋顺利带回金羊毛。有意思的是，金羊毛 Toison dOr 也是酒庄另一款灰皮诺的名字。

　　这款Orphée长相思来自Reuilly，这里于1937年获得AOC认证。葡萄一般种植在石灰岩的山坡上，较高的沙土和砾石的平台上。这里受半海洋性气候影响，可能是Centre-Loire非常干旱的葡萄园之一。出产的白葡萄酒拥有清爽的果味，与植物气息和花香融合在一起，在口中会有圆润的感觉。

　　这款干白在400不锈钢发酵罐和和600升的橡木桶中长时间陈酿，2018年份带金色的浅柠檬黄，轻微的植物气息、浓郁饱满的橙子、梨、黄桃以及芒果等成熟热带水果香气，非常多汁而诱人，具有异域情调。入口圆润，高酸但不尖锐，果香、微弱的奶油伴随着淡淡的海洋性矿物味，后段有明显的柚子，以及柚子类的苦度。表达细腻，迷人且精致，非常推荐。

　　Odyssee 奥德修斯/奥德赛，这个名字估计更为国人熟知；希腊神话中“木马计”的献策者，在打赢特洛伊战争后，在海上历尽艰险，十年才得以归家的知名希腊英雄，他流浪返乡的故事常常让人唏嘘不已。

　　这款黑皮诺是一款来自Reuilly的混酿，采用来自6个不同土壤特性地块的葡萄，手工采摘、分拣。50%部分去梗，发酵前不浸渍，不同地块在各自的不锈钢小酒罐和橡木桶中酿造，陈酿 12-18 个月后进行混合。

　　这款酒精致而强劲，令人惊叹。刚开瓶时，欢快新鲜的红樱桃、红李子和精致的玫瑰花香涌出，清爽的单宁和酸度令人愉悦，随着时间推移，深色浆果、烟熏和香料味道慢慢涌上，杯中变化很多，享乐感丰富。

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