5万款酒的Vinitaly归来伊安大师这么推荐， 傲世皇朝线路测速。第56届Vinitaly国际葡萄酒及烈酒贸易展览会，汇集了来自30多个国家和地区的4000余家参展商超5万款酒，展览面积超10万平方米，迎来了140多个国家和地区的约3万名国际买家和9.7万名访客。

　　这场在意大利维罗纳举办国际葡萄酒行业年度盛事，尽管有全球各个产区的葡萄酒参与，但主场作战的意大利葡萄酒肯定是重中之重。只是4天不到的时间要面对4000家展商，相信大多数人仍只能探得冰山一角。

　　伟大的画作有很多，但蒙娜丽莎出场的时候，所有讨论都会停止。这对展会上的葡萄酒也一样。 而要探寻今年意大利酒届的蒙娜丽莎，就不得不让担任过Vinitaly十多年首席科学家，且长期主办多场大师班，来自赏源·知味的伊安达加塔（Ian DAgata）大师出马，为我们带来他对这一届的总结与推荐了：

　　第56届Vinitaly终于于4月17日闭幕，让我从奔波、讨论、品尝、会友、商务、洽谈等活动中得到了喘息的机会，并终于可以静下心来，仔细思考品尝过的所有新老酒款。

　　这在奔波于各个展台时是很难做到的。虽然一些酒并不一定有太多的记忆点，但确实也有很多酒给我留下了深刻的印象。

　　这总是好酒展的优点，能让人有所发现，并促使我往以前可能想不到的地方思考。

　　当一款酒真的很好时，你很少会看到我沉默，因为好葡萄酒值得赞美。但是，Caluso才华横溢的酿酒师Carlo Gnavi酿造的这款美酒却让我止步不前，这一次，我不仅大感惊讶，且无以言表。

　　这款酒不仅是我品尝过的特别特别好的Caluso Passito葡萄酒，也是很久以来意大利甜酒天花板之一。我这辈子品尝过不少意大利甜酒，你可以相信我。

　　虽然这篇文这里还有其他葡萄酒的分数超过它，但在同类产品中，没有任何一款能与它媲美，而且不是今年，是近一二十年里。或者这么说，伟大的画作有很多，但蒙娜丽莎出场的时候，所有争论和讨论都会停止。从某种程度上来说，这款就是这类产品中的蒙娜丽莎，因此它也是今年Vinitaly上我心目中的头号佳酿。

　　皮埃蒙特的Erbaluce是我特别喜欢的意大利白葡萄品种之一。早在20世纪80年代，我在罗马上大学时，就已经开始喝这种葡萄酿的酒，包括经典的干型和甜型，这些酒曾经比现在更受推崇。

　　也是从那时起，我陆续品尝了其他许多令人难忘的Erbaluce葡萄酒，但Gnavi 2009年酿造的这款酒简直令人叹为观止：既浓郁稠密、口感丰富、蜜味十足，又充满活力、轻盈飘逸，平衡得令人惊叹。要在一款酒中含有如此多的糖分、萃取物和酒精（14%）绝非易事。果园水果、柑橘蜜饯和热带风味在似乎无穷无尽的余味中挥之不去，令人印象深刻。这款酒目前已有15年的历史，但依然年轻新鲜，令人惊叹，其谢幕的时刻还远未到来，令人着迷。适饮期：2024-2044。

　　哇哦哇哦哇哦哇哦！当你遇到一款如此出色、如此出人意料的葡萄酒时，怎能不哇哦？Redalmo 2023 Marselan Veneto Rosso（威尼托马瑟兰红葡萄酒）鲜嫩多汁，花香浓郁，果味丰富，口感平衡，喝它就像喝水一样，但风味和深度却又在另一维度。

　　马瑟兰葡萄在意大利很少有种植和酿造，这可能会让人感到惊讶，因为意大利的酿酒葡萄品种比世界上任何一个国家都要多。据统计，意大利官方认可的酿酒葡萄有近600种，而且许多葡萄有无穷无尽的变体，其中大部分都会被酿成葡萄酒。

　　这款马瑟兰葡萄酒很有可能会改变一些品种布局的状况，因为它实在是太好喝了，不能不引起人们的注意。马瑟兰是赤霞珠和歌海娜的杂交品种，由保罗·特鲁尔（Paul Truel）1961年在法国实验成功。原本该是一种理想的酿酒葡萄，适合在气候炎热的地区种植，但它的果实太小，农民一眨眼的功夫就把它拒之门外。于是，这种葡萄当时在法国基本被淘汰了。

　　如今人们可能会惊讶地发现，在过去10年里，是中国酿出了马瑟兰的天花板级好酒。这种葡萄在中国的适应性非常好，另外乌拉圭和法国南部也酿造出了一些好酒，但在其他地方并不常见。

　　现在，威尼托小而优质的Redalmo酒庄也加入了这一行列。意大利本就只有几家酒庄在酿造马瑟兰，而就我所知，只有另一家也会单品种装瓶，但加入了橡木桶的影响。Redalmo的马瑟兰则只在不锈钢中酿造和熟化，这种处理方式让这款酒从头到尾都散发着紫罗兰的芬芳、红蓝水果的清脆香气和风味。这款酒的酒精辛烷值较低，但风味浓郁，口感平衡，绝对是红酒中的瑰宝，也是过去十多年尤其出色的酒展新面孔。适饮期：2024-2030。

　　这个简单。虽然今年博览会上的许多葡萄酒我都很喜欢，但不可否认的是，Tua Rita 2021 Merlot Redigaffi Toscana是上等杰作。

　　长久以来，Redigaffi一直是意大利乃至世界上特好的美乐葡萄酒之一，1999 和2001年份已经是酒届娇子，而2021年份则为这款酒的传奇再添一笔。纯净、丝滑、细腻、平衡感上佳，成熟的黑色小浆果、蜜饯紫罗兰和甜香料口感天衣无缝。适饮期：2026-2036。

　　许多这样的酒，即使不是到了有缺陷和不能喝的程度，也往往太苦太涩，长时间的表皮接触导致单宁太多，使葡萄酒失去平衡。葡萄品种也非常重要：有些葡萄比其他葡萄更适合浸皮，琼瑶浆等芳香葡萄在这里常更胜一筹。

　　因此，当充满热情和才华的酿酒师与合适的葡萄品种相结合，一切水到渠成，葡萄酒奇迹就会发生。2015年在皮埃蒙特成立的Valdisole酒庄正是如此。

　　酒体呈明亮的深黄色，带有细腻的橙色光泽。清新、花香浓郁且具穿透力的香气中，柠檬凝乳、白胡椒、荔枝、藏红花、结晶杏和榅桲酱的复杂香气占据主导地位。口感上，椴树蜂蜜的细微差别与成熟的水果糖和新鲜的黄色水果相结合，既有穿透力又不失和谐。余味柔顺而充满活力，绵长而纯净。这款酒与果皮陈酿了六个月，但却平衡得非常好，充分体现了酿酒师的才华。

　　Elektra是Malvasia Moscata酿制的橘酒，这是皮埃蒙特一种罕见的芳香白葡萄品种，只有六七个人种植这种葡萄，而且很少有人用它来酿酒。这家酒庄可能是意大利葡萄酒界的新秀，但如果能酿造出这么好的葡萄酒，我想它一定会屹立下去。适饮期：2024-2027。

　　今年，我在Vinitaly品尝到的超棒起泡酒当属Paolo Saracco 2023 Moscato dAsti，既有令人惊叹的轻盈感，又有令人匪夷所思的粘稠度，这种组合在大多数葡萄酒中都很罕见，更不用说Moscato dAsti了。这一类酒中没有比这款更纯净、更浓郁、更复杂、更深沉的了。适饮期：2024-2032。

　　另一边，Ca DGal 酒庄在新到任的Alessandro Varagnolo带领下不断发展壮大。酒庄的旗舰酒当然值得一提，但这次我要介绍的是酒庄两款入门酒，因为它们会让您一次又一次地斟满酒杯。

　　说到优质的意大利桃红酒，大家首先想到的会是巴西利卡塔（Basilicata）地区，阿布鲁佐（Abruzzo）和普利亚（Puglia）产区也已相当成熟。厄尔巴岛（Elba）、皮埃蒙特也有一些出色的桃红酒。

　　品种上来说，Primitivo从不是意大利酿造桃红的首选。然而，Tenuta Parco dei Monaci酒庄打破了这点，这款桃红酒（更偏淡红色而非真正的桃红）颜色深沉，口感绵长，散发着红色水果、甜香料和香草的芳香。再加上酒名是丈夫对妻子爱的象征，很容易让人爱上。适饮期：2024-2028。

　　先说令人遗憾的是，和其他地方大多数甜酒一样，Recioto della Valpolicella近来也陷入了困境，酒庄甚至不是每年都酿造这种酒了，不是因为年份品质，而是因为他们还有老年份可以出售。但Begali 2021 Recioto della Valpolicella却美得令人窒息，值得金钱、味蕾、记忆、酒柜、酒窖的关注与呵护。

　　明亮的红宝石色泽。奔放、浓郁的花香扑鼻而来，红樱桃、红浆果、紫罗兰、东方香料和杏仁蛋白糖的香气十分纯净、细腻、深邃且精准。口感同样纯净而集中，黑莓、草莓、檀香、杏仁糖和墨水的味道深邃、成熟、干净而悠长。这款甜酒的糖、酸、单宁、平衡度都非常出色，残糖约为100-110g/L，在酒桶中陈酿了两年左右，但口感上绝对想不到它在橡木桶中有这么长时间，神奇地将轻盈、无缝和精准完美结合在一起。

　　明亮禾秆黄色带绿色色调。非常成熟的榅桲糊、柠檬凝乳、菠萝和橙子油香气，再加上Pecorino品种典型的绿色无花果香气，使其更加清新，但没有太多该品种常见的鼠尾草和百里香味道。入口口感浓郁、成熟、醇香，如天鹅绒般柔滑，带着肉质、撩人、近乎热带水果和成熟柑橘的风味。回味悠长，丝滑圆润。我非常喜欢这款酒，但不确定是否能像其他年份一样陈年很久，所以请尽情品尝。不过话说回来，现在就如此美味，为什么不及时行乐呢？适饮期：2024-2029。

　　我想Tiberio酒庄不再需要更多歌颂了，这个阿布鲁佐地区的小型家族酒庄在短短二十年里，跃居到了意大利头部酒庄之列。

　　葡萄酒爱好者都知道，酿酒师Cristiana和栽培师Antonio Tiberio兄妹俩至少已经酿出了两款标志性酒款，受到藏家的追捧，在世界各地的米其林餐厅都能见到。其中一款是Fonte Canale 的Trebbiano d’Abruzzo葡萄酒，另一款则是名为 Colle Vota 的Montepulciano d’Abruzzo葡萄酒。这两款酒都是源于观察经验和清晰思维的研究成果，识别不同的葡萄品种和生物型，然后根据它们的基因和栖息地相关条件，酿成非常独特的葡萄酒。

　　现在，酒庄的第三个重要酿酒葡萄Pecorino也正走在同样的道路上。两人在他们的老Trebbiano Abruzzese葡萄园散步时，发现那里的一些葡萄藤根本不可能是Trebbiano Abruzzese，看起来就很不一样。于是，如今的Pecorino葡萄酒就诞生了。伙计们，这就是一个严肃的酒庄和严肃的酒庄庄主的工作方式，和工作激情。

　　更进一步的是，通过反复观察，他们发现葡萄园中至少生活着三种不同的Pecorino品种。按照他们的风格，兄妹将它们分开酿造已有数年之久。我已经品尝过三个年份的微酿实验，可以看出，一种生物型精选时机即将到来。我对未来的发展感到非常兴奋。

　　老实说，我都不记得上一次能从一个产区、同一个年份品到如此多的好酒是什么时候了。事实上更接近2019年份BdM的是同产区的2015和2016年份。但这两个年份不像2019那样一喝就能明白，就2016年而言，至少还需要十几年的时间才能展现出其线是一个难得的年份，葡萄酒当下美味可口，而且在所有价位和类别中都很出色。实际上，2019年份的Brunello葡萄酒是如此出色，以至于真的不需要为这一年的单一园和高级别酒买单。尽管所有葡萄酒都非常出色，但一些葡萄酒作家和杂志的炒作和夸大其词的高分也让人捧腹，幸好这种情况并不多见。这一年的Brunello作为一个群体，胜过了其他所有产区。

　　更妙的是，鉴于2019是一个气候相对凉爽的年份（21世纪所习惯的语境中），这些酒能体现蒙塔奇诺地区的风土差异，而这也是一个面积非常大的产区，子产区风土差异非常明显。上述葡萄酒可能不是今年天花板级别的佼佼者，但代表的是不同子产区，不同风格方面的杰出佳酿。

　　撒丁岛Mamojà协会（Mamojà association of Sardinia）酿造的葡萄酒品质上乘，才华横溢，是意大利隐秘的宝藏之一，在意大利以外、甚至国内都鲜为人知。Mamojà 协会的葡萄酒，大部分红酒标为Barbagia Rosso，少数标为Cannonau di Sardegna；而用Granatza葡萄酿造的白葡萄酒也非常令人兴奋，但目前只占总产量的 5%。

　　Mamojà协会是一个天赋异禀的酒庄集合，在品尝了一个又一个的年份后，我发现他们的酒都非常出色，几乎没有任何瑕疵。更妙的是，这些酒都展现出了风土效应：在一定程度上彼此相似，但又表现出了因地形、光照、海拔和藤龄不同而产生的细微差别。

　　值得庆幸的是，虽然酿酒选择，主要是酿酒师选择整串葡萄、新木桶与否等，但Mamojà的酒庄们还是在诉说着自己的风土，没有像时下许多其他产区一样，成为一个可悲而又滑稽的笑话。

　　人们对巴罗洛酿酒师的高水平理应有所期待，但撒丁岛Mamojà协会酿酒师的才华横溢也不遑多让。其中许多酒庄的年产量不足10000瓶，而且在几年前还是酿造供自家饮用的酒。然而，这些充满热情的酿酒家族却能酿造出单宁柔顺、平衡美满的葡萄酒，即使葡萄酒酒精含量很高。毕竟，撒丁岛的Cannonau很可能就是撒丁岛歌海娜的生物型，种植在非常温暖干燥、高海拔的条件下。

　　美丽的撒丁岛再次取得了骄人的成绩，两家冉冉升起的新星酒庄都产自这个地中海第二大岛。

　　La Dolce Vigna由年轻、才华横溢的Antonella Pisu创立，只酿造一种葡萄酒，但却令人惊叹。La Dolce Vigna 2022 Mandrolisai 至今只是第三个年份，由 50%的Bovale Sardo、25%的Cannonau和25%的Monica混酿而成，位于撒丁岛内陆的Mandrolisai地区。酒体呈明亮的深红宝石色（Bovale Sardo 的功劳）。香气馥郁，果香浓郁，散发着丰富的成熟红樱桃、甜香料和芳香草本植物气息（Cannonau的功劳）。入口清爽多汁（Monica的贡献），红樱桃果香中蕴含着一种奶油味，这既是Cannonau的特点，也与年份有关。回味悠长、诱人而美味。在橡木桶中陈酿了约九个月，但感觉不出来。美轮美奂，做工精良！适饮期：2026-2030。

　　Bentu酒庄是撒丁岛上另一家小酒庄，用十分罕见的Arvesiniadu葡萄酿造非常有趣的白葡萄酒（仅存六七家酒庄有这种葡萄）。这种葡萄原先在撒丁岛内陆地区，但酒庄的两位合伙人决定将它们带到海岸边，从而获得了一种完全不同的葡萄酒。顺便说一句，Bentu酒庄还酿造出着令人叫绝的撒丁岛Vermentino葡萄酒。只是由于每款酒的产量，您可能需要亲自登岛品尝。

　　Bentu 2022 Arvesiniadu Isola dei Nuraghi 呈淡淡的禾秆黄色，带一些金绿色调。酒香细腻，带有金合欢蜂蜜、黄苹果、梨和百里香的香气，并带有咸味。入口后，口感顺滑、平衡，成熟的黄色水果、海风和海岸苦甜草本植物的海洋气息在咸味、圆润和悠长的余味中萦绕不散。目前年产量约1800瓶。适饮期：2024-2026。

　　伊安·达加塔（Ian D’Agata）在葡萄酒领域耕耘超过30年。曾担任世界著名葡萄酒评论Vinous和Tanzer的高级编辑，Decanter特约编辑，负责法国、意大利、加拿大和德国等重要葡萄酒产区的评分和评论工作，Ian参与合著Hugh Johnson主编的《Pocket wine book》一书，销量超千万本，另外著有《意大利葡萄酒风土》和《意大利原生葡萄品种》等专著，被誉为是意大利葡萄酒的圣经，后者获得了2015年国际葡萄酒作家大奖赛年度书籍奖，并且也是洛杉矶时报、金融时报、纽约时报评选出的醉佳葡萄酒书籍之一。2022年出版《The Grapes and Wines of Italy》获Gourmand世界图书大奖。2023年新书《Barolo Terroir – Grapes Crus People Places》一经出版，大获好评，已在多国亚马逊平台售罄。Ian是罗马大学医学生物学博士(Top1)，曾在哈佛大学做博士后研究。

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