杭州天域开元观堂 青梅酒酿新酒恋唇甜这俩货甚是讨喜。 傲世皇朝电脑挂机下载！群山环绕，得天独厚的自然风貌孕育了独具风味的青梅。其色青汁多、肉厚核小、皮薄质脆、酸味纯正，它叫做“青梅”。

　　酿果酒成为了天域“沿袭时令”的风味传统，按照时节，大厨们早早准备了果酒需要的原料。青梅，变成了其中的一味。

　　青梅筛选一番，只留圆润饱满的果实，挑去果蒂，以盐搓去绒毛，去除青梅涩味，大厨说这叫“杀青”。

　　梅子再清水洗净，晾干，放入高温消毒过（或酒精消毒过）的玻璃罐中，一层梅子一层冰糖，堆满罐子。

　　按照时令，天域翠餐厅也就有一份氛围小食，例如冬日的甜酒酿，夏初便推荐“青梅酱”了。

　　制作青梅酱不比青梅酒简单，大厨的口中便是费力气，似乎好吃的东西，都需要技巧和时间，所以，青梅酱隐藏制作工艺记得收藏。

　　待到青梅微黄，便是制作青梅酱最佳时间，采摘完成，去掉果蒂，加盐去青，洗净后上锅隔水蒸煮。

　　加入蜂蜜，冰糖调味，搅拌均匀后，便可放入冰箱，冷藏约4小时后，糖分摄入，时间沉淀，在消除梅子涩味的同时还能保留它的自然酸香。

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