傲世皇朝平台主页～圣耀注册～主页。 傲世皇朝注册。葡萄酒的酿造从葡萄开始。葡萄种植在葡萄园里，春天夏长秋收，每年在北半球的9月份、南半球的3月份，葡萄园里的葡萄就成熟了。葡萄需要达到足够的成熟度，果实的质量最大程度影响着葡萄酒的质量。所以每一位葡萄园管理者，都小心翼翼地观察着葡萄的成熟度，选择最好的采摘时机。确认葡萄达到最完美的酿酒状态后，就可以开始采摘了。采摘时天气非常重要，如果碰上下雨，雨水会稀释果实的风味。观察天气，是每一位葡萄园管理员的必备能力。葡萄可以选择手工采摘或机器采摘。在较为陡峭的葡萄园里，只能选择手工采摘。手工采摘葡萄后，用绳索把葡萄运到山脚下，再把它们集中倒进装载的车子里。现在有越来越多的葡萄园开始用机器采摘葡萄，机器采摘的成本更低。在气候比较温暖的地方，机器采摘还可以在凉爽的晚上进行，从而保证葡萄的质量。这是人工采摘难以达成的优势。机器如何达成采摘呢？大部分时候，机器可以通过震动葡萄藤的枝干让葡萄自动脱落，然后把它们收集到容器中。这是人工采摘的成串葡萄。酿造贵腐葡萄酒的葡萄，一定要通过人工采摘，以保证收获的果实，都是经受贵腐菌影响的。酿造冰酒所用的葡萄，都要在冰天雪地的时候进行采摘，才能保证葡萄果实的水分都结成了冰，采摘后可以直接压榨去冰，保留浓缩的果实风味。葡萄采摘并非易事，酿造前的准备也颇为繁琐。葡萄采摘回来后，工人们需要对葡萄进行初步的筛选。严格的酒庄，会对葡萄进行多次筛选，以确保腐烂的、干枯的、不成熟的葡萄以及叶子、叶柄都被清除掉。经过筛选后的葡萄会进入除梗机中进行去梗。大部分酒庄现在使用的是去梗和破碎一体化的机器，所以在去梗的同时，葡萄果实可能会被轻微压榨或者完全压榨（白葡萄品种）。葡萄经过去梗后，会经由传送带传送到贮存容器，然后再被传送到发酵器皿中。葡萄酒酿造确实是一个繁琐的过程，但是为了每一瓶精益求精的葡萄酒的诞生，再繁琐都是值得的。在酿造红葡萄酒时，葡萄会带皮发酵。在酿造白葡萄酒时，葡萄会去梗后，再带皮发酵一段时间。发酵过程中，葡萄酒会吸收葡萄皮上的色素、香料和单宁等风味物质，使葡萄酒呈现出丰富的颜色和口感。发酵时间根据葡萄品种和葡萄酒类型而有所不同，一般需要几天到几周不等。发酵完成后，葡萄酒会被转移到橡木桶中进行陈酿，以进一步丰富其风味和提高品质。陈酿过程中，葡萄酒会与橡木桶中的橡木素发生反应，产生复杂的香气和口感。葡萄酒陈酿的时间根据其类型和品质而有所不同，一般需要几个月到几年不等。最后，葡萄酒会被过滤和装瓶，成为我们熟悉的葡萄酒。总的来说，葡萄酒酿造是一个复杂而繁琐的过程，但正是这个过程，使得葡萄酒具有独特的风味和品质。