玄武注册 - 玄武注册入口 - WAWA游戏， 傲世皇朝线路测速，目录 市场综述 行业定义 发展历程 行业产业链 什么是葡萄酒 葡萄酒是以鲜葡萄或葡萄汁为原料 ，经过全部或部分发酵酿造而成 ，且酒精含量介于10%~15%的 酒精饮品。葡萄酒营养丰富，保健作用明显，如加快新陈代谢、促进血液循环、防止胆固醇增加 等。葡萄酒还具有利尿、激发肝功能和防止衰老的功效 ，是医治心脏病的辅助剂 ，同时还可预防 坏血病、贫血、脚气病、消化不良和眼角膜炎等疾病。葡萄酒的品种丰富，因葡萄的栽培、葡萄 酒生产工艺条件的不同，产品风格各不相同。按色泽分类，葡萄酒可分为白葡萄酒、红葡萄酒、 桃红葡萄酒。按含糖量分类，葡萄酒可分为干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜葡萄酒。按 是否含二氧化碳分类，分为静态葡萄酒和气泡葡萄酒。按酿造方法分类，葡萄酒可分为天然葡萄 酒、加强葡萄酒、加香葡萄酒和葡萄蒸馏酒 ；按酒精含量分类，葡萄酒可分为软饮料葡萄酒、起 泡葡萄酒、加强葡萄酒/加度葡萄酒、加香料葡萄酒 ；按葡萄汁含量分类，葡萄酒可分为全汁葡萄 酒和半汁葡萄酒 ；按葡萄来源分类，葡萄酒可分为家葡萄酒和山葡萄酒。 发展历程 行业调整 阶段 （2013年至今 ） 2013年起 ，随着中国宏观经济增速放缓、国家限制 “三公消费”、 “八项规定”等有关政策规定的出台 ， 中国高端葡萄酒消费需求大幅减弱。同时，受海外直 1978年 ，长城葡萄酒公司 （中粮酒业前身）成功研制出了中 采比重增加、 “零关税”政策等的影响，进 口葡萄酒 国第一瓶全汁干红葡萄酒 ，并向全行业输 出技术推广 ，拉开 快速挤压中国葡萄酒市场份额。中国葡萄酒行业和葡 了中国现代葡萄酒行业发展的序幕。1987年 ，全国酿酒工业 萄酒企业开始对 自身发展进行理性反思与重新认知 ， 会议提 出了饮料酒发展的四个转变 ，为葡萄酒的发展创造了 从行业发展理念、产业经济结构、市场营销推广、文 机遇 ，葡萄酒产业呈现快速增长的势头。但在该阶段 ，由于 化体系建设以及消费价值认知等都开始进行重新变革 消费者较为青睐带有甜味的半汁酒 ，对酸而干涩的干葡萄酒 与战略调整。 的接受度较低。在行业产量快速增长的同时 ，生产的葡萄酒 产品仍主要以质量相对较低的半汁酒、全汁酒为主 ，给葡萄 酒行业的持续发展埋下了隐患。1989年之后 ，葡萄酒行业因 缺乏行业规范 ，假、劣酒横行 ，在一系列质量问题爆发后 ， 整个行业产销量开始下滑。1994年 ， 《葡萄酒》标准出台 ， 取消了半汁酒的生产。此后 ，中国葡萄酒消费趋势从半汁酒 快速发展 阶段 （1999-2012年 ） 向干葡萄转变。在转变前期 ，消费者误以为干红葡萄酒是添 加色素生产的 ，因此偏好干 白葡萄酒。在此背景下 ，从法国 1945年8月24 日烟台解放 ，濒临破产的烟台张裕酿酒公司得 引进干 白酿造技术的王朝酒业以及技术实力雄厚的长城葡萄 以重生 ，葡萄酒行业也开始恢复发展。1953年 ，全国税法 酒公司迅速崛起 ，大量适合酿造干红葡萄酒的葡萄树也被砍 行业形成 阶段 （1945年 -1997年 ） 会议上提出 “限制高度酒 ，提倡低度酒 ，压缩粮食酒 ，发 伐用于种植适合酿造干白葡萄酒的葡萄树品种。1996年左右 ， 展葡萄酒”，还规定葡萄酒可享受免税待遇 ，政府通过在 在媒体的引导下消费者开始转 向干红葡萄酒消费 ，张裕适时 1945年8月24 日烟台解放 ，濒临破产的烟台张裕酿酒公司得 政策上给予优惠促进了中国葡萄酒经济的发展。1954年 ， 推出了解百纳干红葡萄酒 ，驶上了发展的快车道。 以重生 ，葡萄酒行业也开始恢复发展。1953年 ，全国税法会 中国第一个五年计划将葡萄酒建设纳入国家156项重点建设 议上提出 “限制高度酒 ，提倡低度酒 ，压缩粮食酒 ，发展葡 的项 目之一。期间，自行设计、自行施工、自行配套设备 萄酒”，还规定葡萄酒可享受免税待遇 ，政府通过在政策上 的专业葡萄酒生产厂——北京东郊葡萄酒厂诞生。随后 ， 给予优惠促进了中国葡萄酒经济的发展。1954年 ，中国第一 一大批葡萄酒厂相继建立 ，张裕、青岛葡萄酒厂等还进行 个五年计划将葡萄酒建设纳入国家156项重点建设的项 目之 了大规模的扩建工程 ，葡萄酒行业不断发展壮大 ，极大地 一。期间，自行设计、自行施工、自行配套设备的专业葡萄 调动了地方经济建设的积极性。此外 ，农业部门还积极开 生 —— 生 一 中国葡萄酒行业产业链上游主体为酿酒葡萄的种植。葡萄酒行业素有 “七分在原料、三分 在酿造”的说法 ，由此可见 ，葡萄酒的技术关键在于原料酿酒葡萄的种植及葡萄酒的酿造 工艺。其中，酿酒葡萄的种植主要受地域环境、葡萄品种及种植技术的影响。酿酒葡萄是 与地域环境关联性极强的产品，其质量、特征、特色受产区的光照、温度雨水、土壤等因 素影响较大。葡萄喜光 ，日照不足时，易造成开花期花冠脱落不良，受精率低 ，但光照太 强时，在葡萄的硬核期容易发生 日灼病。葡萄成熟需要一定的积温 ，温度过低容易冻伤和 发育不良。葡萄不喜水 ，生长后期或结果期 ，根部需水较少 ，过多的雨水容易造成根部腐 烂 ，从而导致葡萄品质下降和疾病的发生。葡萄种植土壤以壤土及细砂质壤土为最好 ，主 要是与其根系的发育有关 ，根系越发达则果实的质量越好。而纬度大致可决定光照和温度 ， 可见纬度是决定葡萄种植的一个重要因素。中国的葡萄酒产区纬度基本分布在北纬38°至 下游 53°之间，但由于受土壤和气候的影响，分布较为分散 ，多以河谷、坡地为主。中国地域广 阔，适合种植酿酒葡萄的地区也相对较多 ，目前已形成新疆、甘肃省威武、河北昌黎、东 中游 北、山东胶东半岛、山西省清徐、宁夏贺兰山及西南地区八大葡萄酒产区。在葡萄品种方 上游 面 ，酿酒葡萄品种单一。红葡萄品种所酿的葡萄酒 占整个葡萄酒市场的80% ，白葡萄品种 约 占20%。红葡萄品种中，主要以赤霞珠品种为主 ，其 占比达60% ，其次是梅鹿辄。而白 色品种中，霞多丽的占比超过70%。中国酿酒葡萄品种单一与中国种植区域的气候和土壤 类型多元化并不相符 ，这导致了中国种植葡萄质量低、产区风格不明显、产品雷同。随着 政府不断加大对酿酒葡萄的政策支持力度 ，大量引进、栽培世界名贵酿酒葡萄品种苗木 ， 酿酒葡萄的种植面积将不断扩大 ，为中国酿造高档葡萄酒奠定原料基础。在种植技术方面 ， 基于GPS技术的自动灌溉机和施肥机的应用 ，实现定量灌溉施肥 ，实时监控水肥比例 ，充 分提高养分利用率 ；气压调节箱的应用实现了叶子中水分状态的实时监测 ；通过数字屈光 仪可直接测算葡萄果实中的糖分 ，把握最佳采摘时机 ，及时采收 ，让酿酒葡萄在最适宜的 时刻进行酿造生产 ；葡萄采摘机的逐步应用 ，有效降低工人劳动强度和生产成本。 中国葡萄酒行业产业链的中游为葡萄酒生产 ，涉及的工序包括破皮及去梗、发酵、酿造、 无菌过滤、瓶装等。现阶段 ，大型葡萄酒生厂商的生产虽已广泛采用机械化工艺 ，但在发 酵、酿造等重要环节难以完全标准化 ，大程度依赖酿酒师、调酒师、品酒师的个人判断和 感官认知。酿酒师的酿造技艺赋予了葡萄酒独一无二的风味和 口感 ，不同的酿酒师在酿酒 过程中对葡萄色泽、风味表现和结构的把控 ，对最终葡萄酒的品质影响较大。而调酒师需 要掌握各种酒的产地、制作工艺、物理特点和 口感特性等 ，然后根据这些特性进行缺陷弥 补、优势增强 ，还要创造性的设计出风格特点明显、被广大消费者所喜爱的产品。品酒师 下游 则是酒体质量的把关者 ，是品鉴、评价、鉴定酒类产品的标尺。在国外 ，知名酒评家对葡 萄酒做出的评价和给出的分数 ，可左右某款产品甚至某品牌在市场上的价格表现。由此可 中游 见 ，行业内优秀的酿酒师、调酒师、品酒师能影响到葡萄酒的品质及市场表现 ，议价能力 上游 较高。在葡萄酒酿造工艺方面 ，国内外企业差距不大。中国部分葡萄酒生厂商通过借鉴学 习国外先进经验以及引进国外优秀酿酒人才的方式不断提高企业葡萄酒的酿造水平 ，通过 学习、交流和研究的方式有效提高设备管理水平及创新能力 ，目前中国葡萄酒的破皮及去 梗、发酵、无菌过滤等酿造工艺与国外相比无明显差距。此外 ，葡萄酒的生产具有明显的 区域性和季节性。酿酒葡萄在每年的9至10月份成熟 ，酿酒葡萄生长的季节性特征导致葡萄 原酒的发酵、酿造具有明显的季节性。此外 ，由于葡萄酒酿造工艺的要求 ，酿酒葡萄在产 地采摘后会尽快进入压榨、发酵环节 ，因此葡萄酒高产地区主要集中在酿酒葡萄种植大省 ， 如山东、河北等省份。 中国葡萄酒行业产业链下游涉及零售渠道和消费者。葡萄酒的零售模式主要包括以下三种 （1）分销商模式 ，中国葡萄酒市场拥有超过1万名葡萄酒分销商 ，大部分葡萄酒 （尤其是 国外品牌葡萄酒）大多采用分销商销售的模式销售其产品，中国葡萄酒市场主要分销商包 括圣皮尔、桃乐丝、骏德、华致酒业及也买酒等 ； （2）直销模式 ，葡萄酒生产企业通过直 下游 派或在当地招聘人员组建直系销售网络 ，直接给零售商供货。该种营销模式取消了中间环 节 ，降低了销售渠道的成本 ，但需要企业投入更多的精力去管理渠道 ，对企业的资金、营 中游 销策略及人员管理方面要求较高 ； （3）电商模式 ，葡萄酒行业的电商平台大致可分为专业 上游 葡萄酒电商 （如也买酒、酒美网、品尚红酒网等）、酒类综合电商 （如酒仙网、网酒网、 中酒网等）、综合性电商平台 （京东、天猫等）、企业 自建线上销售网站 （如张裕、建发 等）。虽然近两年来 ，线上酒水消费人数和消费金额均保持着40%左右的年增长率持续上 涨 ，但总体而言商超仍是葡萄酒主要的购买渠道 ，其次是酒类专卖店。在葡萄酒的消费者 中，18至35岁的消费者 占比超过80% ，消费者群体呈现年轻化的趋势。 行业发展环境分析 行业政策环境 行业经济环境 行业社会环境 商务部 酒业协会 发改委、工信部 《关于做 好 20 14 年商务系统 《中国酒业 “十三五 ”发展 《食 品工业十三五发展规划 》 食 品安全 工作 的通知 》 指导意见 》 提 出加 快 推 进 酒 类 流 通 法 规 标 准 建 设 ， 明确 提 出到 2 0 2 0 年 葡 萄 酒 产 量 达 16 0 针 对 葡 萄 酒 行 业 提 出注 重 葡 萄 酒 原 料 基 加 强 酒 类 流 通 行 业 规 划 引导 ，培 育 现 代 万 升 ，葡 萄 酒 行 业 销 售 收 入 达 6 50 亿 地 建 设 ，逐 步 实 现 产 品 品种 多 样 化 ，促 流 通 主 体 ，发 展 新 型 流 通 模 式 ，推 动 酒 元 ，并 实 现 酿 酒 葡 萄 的 品种 区域 化 和 进 高 档 、 中档 葡 萄 酒 和 佐 餐 酒 同步 发 展 。 类 流 通 体 系 转 型 升 级 ，不 断提 升 中 国酒 个 性 化 ，酿 酒 葡 萄 栽 培 技 术 标 准 化 ， 类 流 通 的 组 织 化 程 度 和 现 代 化 水 平 ，并 酿 酒 葡 萄 栽 培 机 械 设 备 的研 发 与 产 业 深 化 酒 类 流 通 电子 追 溯 建 设 ，支 持 酒 类 化 ，建 立 酿 酒 葡 萄 种 植 示 范 基 地 。 企 业 开 展 国 际合 作 。 规 定 酒 类 销 售 者 必 须 建 立 并 执 行 进 货 检 查 验 收 制 度 ，审 验 供 货 商 的 经 营 资 格 ，验 明产 品 合 格 证 明和 产 品 标 识 ；酒 类 销 售 者 必 须 建 立 产 品 进 货 台 账 ；进 口产 品应 当 符 合 中 国 国 家 技 术 规 范 的 强 制 性 要 求 以 及 中 国 与 出 口 国 （地 区 ）签 订 的 协 议 规 定 的 检 验 要 求 。 规 定 了 葡 萄 酒 制 造 企 业 在 达 到 国 家 和 地 方 污 染 物 排 放 标 准 的 基 础 上 ，根 据 当 前 的 行 业 技 术 、 装 备 水 平 和 管 理 现 状 进 行 清 洁 生 产 的 一 般 要 求 。 规 定 了 葡 萄 酒 制 造 企 业 在 达 到 国 家 和 地 方 污 染 物 排 放 标 准 的 基 础 上 ，根 据 当 前 的 行 业 技 术 、 装 备 水 平 和 管 理 现 状 进 行 清 洁 生 产 的 一 般 要 求 。 规 定 了 葡 萄 酒 制 造 企 业 在 达 到 国 家 和 地 方 污 染 物 排 放 标 准 的 基 础 上 ，根 据 当 前 的 行 业 技 术 、 装 备 水 平 和 管 理 现 状 进 行 清 洁 生 产 的 一 般 要 求 。 居民可支配收入的持续增长是葡萄酒行业快速发展的重要基础。2014年至2020年 ，中国居民人均 可支配收入由20,167.1元增加至31289元 ，年复合增长率为8.8%。居民人均可支配收入的持续增 长 ，意味着居民具备经济实力去消费葡萄酒产品，这为葡萄酒销售提供了更大的市场空间。 社会环境1 中 国 当 前 的 环 境 下 ，挑 战 与 危 机 并 存 ，中 国 正 面 临 着 最 好 的 发 展 机 遇 期 ，在 风 险 中 寻 求 机 遇 ，抓 住 机 遇 ，不 断 壮 大 自 己 。 自改 革 开 放 以 来 ，政 治 体 系 日趋 完 善 、 法 治 化 进 程 也 逐 步 趋 近 完 美 ，市 场 经 济 体 系 也 在 不 断 蓬 勃 发 展 ；虽 在 一 些 方 面 上 弊 端 漏 洞 仍 存 ，但 在 整 体 上 ，我 国 总 体 发 展 稳 中 向 好 ，宏 观 环 境 稳 定 繁 荣 ，二 十 一 世 纪 的 华 夏 繁 荣 美 好 ，对 于 青 年 人 来 说 ，也 是 机 遇 无 限 的 时 代 。 社会环境2 改 革 开 放 以 来 ，我 国经 济 不 断 发 展 ，几 度 赶 超 世 界 各 国 ，一 跃 而 上 ，成 为 G D P总 量 仅 次 于 美 国 的 唯一 一 个 发 展 中 国 家 。 但 同 时 我 们 也 应 看 到 其 中 的 不 足 之 处 ，最 基 本 的 问题 便 是 就 业 问题 ，我 国人 口基 数 大 ，在 改 革 开 放 后 ， 人 才 的 竞 争 更 显 得 尤 为 激 烈 ，大 学 生 面 对 毕 业 后 的 就 业 情 况 、 失 业 人 士 一 直 困扰 着 我 国发 展 过 程 中 ，对 于 国 家 来 说 ，促 进 社 会 就 业 公 平 问题 需 持 续 关 注 并 及 时 解 决 ；对 于 个 人 来 说 提 前 做 好 职 业 规 划 、 人 生 规 划 也 是 人 生 发 展 的 重 中之 重 。 传统葡萄酒行业市场门槛低、缺乏统 一行业标准 ，服务过程没有专业的监督等问题影响行业发 展。互联网与电 烙铁的结合 ，缩减中间环节,为用户 提供高性价比的服务。90后、00后等各类 人群 ，逐步成为 葡萄酒行业的消费主力。 行业现状分析 行业现状分析 行业市场规模 行业驱动因素 行业痛点 行业发展建议 受海外直采比重增加和 “零关税”政策等因素影响，葡萄酒进 口成本降低 ，进 口葡萄 酒在市场上更具价格优势。同时，国外葡萄酒企业在酿造工艺和地理因素等方面具有 先天优势 ，进一步提高了进 口葡萄酒的性价比。在中国市场消费不断升级的背景下 ， 进 口葡萄酒以高性价比快速挤压国产葡萄酒市场份额。2018年中国葡萄酒进 口量达 70万千升 ，较2014年增加了78.5%。虽然进 口葡萄酒受葡萄酒行业调整的影响，在 2018年出现了小幅度下降的态势 ，但随着中国葡萄酒巨头对国外酒庄的并购整合 ， 进 口葡萄酒规模还将进一步提升。而国产葡萄酒受进 口葡萄酒的冲击、反 “三公”消 费和 “双反” （反倾销、反补贴）调查等的影响，产量在经历2002年至2012年十年 的高速增长后 ，自2013年开始呈现逐年下降的态势。2018年中国葡萄酒产量达69万 千升 ，同比下降37.2% ，较2014年减少了52万千升。受益于中国葡萄酒消费量的持 续增加及消费者对于葡萄酒饮用的认可 ，中国葡萄酒行业市场规模呈现持续增长的态 势。2014年至2018年 ，中国葡萄酒行业市场规模由665.0亿元增长至902亿元 ，年复 合增长率为7.9%。在未来五年中，中国经济大环境趋向稳定、葡萄酒文化进一步普 及 ，中国葡萄酒行业市场规模也将稳步增长 ，市场规模将在2023年增长至1,350.4亿 元人民币，年均复合增长率为8.4%。 葡萄是我国葡萄酒主要原材料 ，随着我国种植业技术的不断发展 ，加上需求增长的刺激 下 ，我国葡萄的产量也逐年增加 ，为我国葡萄酒行业的发展提供充足的原料保障。据资 料显示 ，2020年我国葡萄产量为14341万吨，同比增长0.84%。近年来在国外葡萄酒的 冲击下 ，我国葡萄酒市场持续低迷 ，加上2020年疫情的冲击 ，我国葡萄酒的消费量持续 下降。据资料显示 ，2020年我国葡萄酒消费量为61万千升 ，同比下降42%。 受海外直采比重增加和 “零关税”政策等因素影响，葡萄酒进 口成本降低 ，进 口葡萄酒 在市场上更具价格优势。同时，国外葡萄酒企业在酿造工艺和地理因素等方面具有先天 优势 ，进一步提高了进 口葡萄酒的性价比。在中国市场消费不断升级的背景下 ，进 口葡 萄酒以高性价比快速挤压国产葡萄酒市场份额。2018年中国葡萄酒进 口量达70万千升 ， 较2014年增加了78.5%。虽然进 口葡萄酒受葡萄酒行业调整的影响，在2018年出现了小 幅度下降的态势 ，但随着中国葡萄酒巨头对国外酒庄的并购整合 ，进 口葡萄酒规模还将 进一步提升。而国产葡萄酒受进 口葡萄酒的冲击、反 “三公”消费和 “双反” （反倾销、 反补贴）调查等的影响，产量在经历2002年至2012年十年的高速增长后 ，自2013年开 始呈现逐年下降的态势。2018年中国葡萄酒产量达69万千升 ，同比下降37.2% ，较2014 年减少了52万千升。受益于中国葡萄酒消费量的持续增加及消费者对于葡萄酒饮用的认 可 ，中国葡萄酒行业市场规模呈现持续增长的态势。2014年至2018年 ，中国葡萄酒行业 市场规模由665.0亿元增长至902亿元 ，年复合增长率为7.9%。在未来五年中，中国经济 大环境趋向稳定、葡萄酒文化进一步普及 ，中国葡萄酒行业市场规模也将稳步增长 ，市 场规模将在2023年增长至1,350.4亿元人民币，年均复合增长率为8.4%。 由于我国本土葡萄酒长期以来受到进 口葡萄酒的冲击 ，近年来我国葡萄酒行业市场规 模处于一个下降的趋势 ，加上2020年疫情期间节 日聚会、家庭餐会均被取消 ，餐饮 业完全停滞 ，导致葡萄酒的需求短期内大幅下降。同时在消费者的认知中，进 口酒优 于国产酒 ，而且酒庄是一项长期的投入 ，有很多投资方追求短期效益 ，导致国内酒庄 的步伐在减缓 ，葡萄酒市场规模进一步下降。据资料显示 ，2020年我国葡萄酒市场 规模为498.2亿元 ，同比下降36.19%。 近年来 ，我国葡萄酒产量处于一个连续下降的趋势 ，2021年产量更是降至近年来 我国葡萄酒以进 口为主 ，主要原因是我国葡萄酒品牌建设不足 ，与国外葡萄酒知 最低值 ，一方面是国外葡萄酒对我国本土葡萄酒市场的冲击。相较于我国，国外有 名度有较大的差距。其次 ，我国葡萄园及产量与消费市场存在着不匹配问题 ，我 着优质的葡萄的品种和源源不断的供货资源 ，而且也拥有着精良的酿造红酒的技术 ， 国西部地区葡萄资源丰富，但是其消费市场开拓力度不大 ；东部葡萄酒消费市场 还有独特的适于葡萄种植的气候 ，其生产的葡萄酒也受到我国消费者的青睐。加上 旺盛 ，但是葡萄资源不足 ，常年需要依赖进 口成本较高的葡萄酒。但随着近年来 2020年以来疫情的爆发 ，使得聚餐、聚会等葡萄酒主要消费场景的减少 ，葡萄酒 我国本土葡萄酒的不断发展 ，以及国内消费需求的减少 ，疫情冲击等各方面因素 产量进一步下降。据资料显示 ，2021年我国葡萄酒产量为26.8万千升 ，同比下降 的影响，自2017年以来我国葡萄酒进 口逐渐减少。据资料显示 ，2021年我国葡 35.11%。 萄酒进 口量为42662万千升 ，同比下降9.5%。 国务院发布政策、十四五规划、政府报告、领导讲话等都有对葡萄酒行业做了一些纲领性的指导 ，合理 的解读能够为行业做了好的发展指引。优势竞争 ，长期盈利 ，依托中国，布局全球 ，立足核心能力 ，全 力获取显著竞争优势 ，创造得到广泛认可、深入人心的价值 ，通过成为 “难以替代者”品牌致胜 ，涌现 一批市场竞争力突出的全球性与区域性中国品牌 ，以持续正现金流实现长期盈利 ，这才是行业企业的发 展之道。 随着葡萄酒消费习惯的不断形成 ，葡萄酒行业的消费量将进一步提升。葡萄 中国工信部、商务部、中国酒业协会等部门相继出台了一系列葡萄酒行业 酒被称为继英语之后的“第二种国际交际语言” ，且这种观点正被更多的中国 的行业政策 ，不断加强葡萄酒生产加工行业管理 ，规范行业投资行为 ，引 消费者所认可。葡萄酒特有的色泽、饮酒器具及品酒环境 ，使葡萄酒已超出 导产业合理布局 ，保障产品质量安全 ，促进葡萄酒行业健康有序的发展 商品的范畴，带给消费者更多的情感、文化与品味的溢出效应 ，品味葡萄酒 已经成为文化和时尚生活态度的一种象征。葡萄酒作为高雅的象征迎合了新 富阶层追求时尚、奢侈消费的需求。此外 ，随着近五年来进 口葡萄酒大量涌 入中国市场 ，加速了葡萄酒文化的传播和消费者的培育 ，从而拓宽了葡萄酒 1 2 市场的空间。品鉴会、会所、俱乐部、酒庄体验、西餐会、品酒会等各式各 样的体验式活动向消费者展示葡萄酒文化 ，传播葡萄酒知识 ，展示葡萄酒的 魅力 ，为葡萄酒行业营造良好的消费环境和氛围。 伴随着全民健康意识和消费理念逐渐发生转变 ，科学饮酒、健康饮酒的理 在市场发展中，行业企业为争取竞争优势 ，尤其是大中型企业 ，越来越重视 自 念逐渐被中国消费者所认同。与众多酒类产品相比 ，葡萄酒具有低酒精度 3 4 主研发实力 ，在企业科研方面投入逐年增长 ，企业科研服务市场逐步打开 ，未 的特点 ，并且富含花青素、白藜芦醇、铜、锰、碘、维生素等多种对人体 来科研用检测试剂的服务主体趋于多元化 健康有益的微量元素及物质。在适量饮用的条件下 ，葡萄酒具有降血脂、 预防癌症 ，开 胃健脾、排毒养颜等功效 ，被誉为十大保健食品之一。随着 居民消费水平的不断提高 ，居民对健康的诉求 日益加深 ，葡萄酒将取代部 分烈酒成为酒类消费新趋势。 提升产品质量 多元化融资渠道 （1）政府方面 ：政府应当制定行业生产标准 ，规范葡萄酒行业生产流程 ，并成立 （1）政府方面 ：政府应当制定行业生产标准 ，规范葡萄酒行 相关部门，对科研用葡萄酒行业的研发、生产、销售等各个环节进行监督 ，形成 业生产流程 ，并成立相关部门，对科研用葡萄酒行业的研发、 统一的监督管理体系 ，完善试剂流通环节的基础设施建设 ，重点加强冷链运输环 生产、销售等各个环节进行监督 ，形成统一的监督管理体系 ， 节的基础设施升级 ，保证葡萄酒行业产品的质量 ，促进行业长期稳定的发展 ； 完善试剂流通环节的基础设施建设 ，重点加强冷链运输环节的 （2）生产企业方面 ：葡萄酒行业生产企业应严格遵守行业生产规范 ，保证产品质 基础设施升级 ，保证葡萄酒行业产品的质量 ，促进行业长期稳 量的稳定性。目前市场上已有多个本土葡萄酒行业企业加强生产质量的把控 ，对 定的发展 ； （2）生产企业方面 ：葡萄酒行业生产企业应严格 标优质、高端的进 口产品，并凭借价格优势逐步替代进 口。此外 ，葡萄酒行业企 遵守行业生产规范 ，保证产品质量的稳定性。目前市场上已有 业紧跟行业研发潮流 ，加大创新研发力度 ，不断推出新产品，进一步扩大市场 占 多个本土葡萄酒行业企业加强生产质量的把控 ，对标优质、高 有率 ，也是未来行业发展的重要趋势。 端的进 口产品，并凭借价格优势逐步替代进 口。此外 ，葡萄酒 全面增值服务 行业企业紧跟行业研发潮流 ，加大创新研发力度 ，不断推出新 产品，进一步扩大市场 占有率 ，也是未来行业发展的重要趋势。 3 单一的资金提供方角色仅能为葡萄酒行业企业提供 “净利差”的盈利模 式 ，葡萄酒行业同质化竞争 日趋严重 ，利润空间不断被压缩 ，企业业务 收入因此受影响，商业模式亟待转型除传统的葡萄酒行业需求外 ，设备 管理、服务解决方案、贷款解决方案、结构化融资方案、专业咨询服务 等方面多方位综合性的增值服务需求也逐步增强。中国本土葡萄酒行业 龙头企业开始在定制型服务领域发力 ，巩固行业地位 产品结构失衡，个性风格缺失 进口葡萄酒的持续冲击 食品安全问题屡禁不止 中国酿酒葡萄品种单一化导致葡萄酒风格的同质化 ，与葡萄酒 2012年和2015年 ，中国先后分别对新西兰和智利进 口葡萄酒实 葡萄酒作为一种饮品 ，产品安全关系到居 民的生命健康。随着食品 个性化和多样化的产品属性不相符 ，也使得 中国地域广、气候 施零关税 ，新西兰和智利进 口葡萄酒仅需缴纳 10%的消费税和 安全事件的频发 ，食品安全 日益引起政府和广大消费者的高度重视。 复杂多样的特色优势难以发挥 ，不利于中国葡萄酒行业的持续 16%的增值税。2018年起 ，格鲁吉亚进 口葡萄酒也加入零关税 当前 ，部分葡萄酒生产商急功近利 ，未能按照工艺要求操作、质量 发展。中国幅员辽阔 ，地大物博 ，多样化的气候为中国葡萄酒 队伍 。20 18年 5月 ，中国进 口葡萄酒总税 收从4 8.2%下 降至 标准加工生产或采用质次价低的原料进行生产 ，严重影响产品质量。 行业的发展提供了得天独厚的 自然优势。但 中国葡萄酒企业在 46.9%。2019年 1月起 ，根据 中澳 自贸协定 ，中国进 口澳大利 此外 ，少数商家为了获取暴利 ，在市面上销售假酒 ，对葡萄酒行业 种植上主要以红葡萄品种为主 ，红葡萄品种所酿的葡萄酒 占整 亚葡萄酒的关税降至零。关税优惠政策的实施 ，促使进 口葡萄 的发展造成了严重的负面影响 ，影响葡萄酒行业健康发展。2017年 个葡萄酒市场的80% ，且在红葡萄品种 中赤霞珠品种的 占比达 酒大量进入中国市场 ，导致进 口葡萄酒的竞争进入白热化阶段。 12月 ，大连市公安局侦破了一起特大生产销售假 冒红酒案件 ，其 中 60% ，品种较为单一。中国酿酒葡萄品种单一导致了中国葡萄 同时 ，进 口葡萄酒凭借价格、品质、口味等优势不断抢 占国产 以生产和销售奔富、拉菲系列假 冒红酒居多 ，涉案 15个省 ，涉案人 产 区酒种单一 ，风格 同质化。 目前 ，中国多数较有名气的葡萄 葡萄酒市场份额 ，对国产葡萄酒的发展造成较大的冲击。2014 员69人 ，涉案金额3亿余元。葡萄酒产品质量不合格事件的频发 ，不 酒企业都以干红葡萄酒为拳头产品 ，白葡萄酒、半干/半甜的优 年至2018年 ，中国葡萄酒进 口量由40.9万千升增长至70万千升 ， 仅对消费者的健康构成严重威胁 ，还致使消费者对葡萄酒产品产生 质红(桃红)葡萄酒、纯汁发酵气泡酒等酒种稀少 ，天然甜酒、雪 年复合增长率为15.6% ，进 口金额也由2 信任危机 ，导致购买意愿下降，不利于葡萄酒行业的健康发展。 丽酒等低度葡萄酒品种 尚待开发 ，难以满足消费者多样化的消 费需求。 行业发展趋势 行业发展趋势 原材料生产是葡萄酒制造的核心环节 ，原材料已成为葡萄酒行业竞争的关键。虽然 目前中国葡萄酒原材 料种植基地面积在不断增长 ，但总体而言 ，优质、风格独特的葡萄酒原材料种植基地较少。因此 ，葡萄 收购国外酒庄渐成风潮 酒企业纷纷通过资本的力量 “跑马圈地”，通过收购国外酒庄打通上游原材料资源。部分葡萄酒企业收 购国外酒庄除了掌握原材料资源外 ，还与其国际化战略相关。以张裕为例 ，其通过收购国外酒庄 ，进军 海外市场 ，整合渠道资源布局。2013年到2018年 ，张裕先后收购了法国富郎多干 邑酒庄、西班牙里奥 哈爱欧公爵酒庄、法国波尔多蜜合花酒庄、智利卡萨布兰卡谷魔狮酒庄、澳大利亚歌浓酒庄五个酒庄。 收购完成后 ，张裕可调配全球资源 ，整合全球营销渠道 ，为全球消费者提供各具特色的葡萄酒产品。 小产区模式是指在特定区域发展具有独特品种、特殊品质的特色产品。目前中国葡萄酒行业的小产区模 小产区模式成为葡萄酒行业发展方向 式的发展尚属于起步阶段 ，未来发展潜力巨大。随着社会消费水平的不断提升 ，消费者对葡萄酒的认识 不断加深 ，国产葡萄酒产品同质化的问题 日益突出。而 “产区决定风格”一直是葡萄酒行业的金科玉律 ， 风格独特的葡萄酒品牌往往产至于特点鲜明的产区。中国葡萄酒行业要摆脱产品同质化的局面就要先摆 脱已有的葡萄酒产区经营模式 ，重视原料基地的建设 ，强化产区地缘品牌的建设 ，培育出更多的优质小 产区，实现酿酒原料多样化、优质化 ，为葡萄酒产品优质化、多样化、个性化奠定基础。 近两年来 ，更多的国产葡萄酒企业注重产品结构的调整 ，187毫升、200毫升或375毫升的小瓶葡萄酒 小包装渐成热潮 的推出，满足了消费者多样化的消费需求 ，渐成主流之势。传统的葡萄酒包装大部分为750毫升玻璃瓶 ， 消费者打开一瓶葡萄酒 ，通常很少一次饮用完毕 ，开瓶后的葡萄酒需要妥善储藏 ，若储藏不当品质和味 道就会发生变化 ，导致浪费。小瓶葡萄酒更便于外出携带 ，同时也提供给消费者更多选择 ，如根据 自身 酒量、饮用人数和场合等差异选择更适合的容量。小瓶装的葡萄酒也意味着可不受常规红酒礼仪限制 ， 其饮用更像是一种即兴饮料 ，备受消费者青睐 ，渐成主流之势。目前 ，烟台产区的中粮长城、君顶、国 宾、时代庄园、苏格兰等企业、酒庄 ，新疆产区的丝路酒庄、国菲酒庄 ，宁夏产区的阳阳国际酒庄、罗 山酒庄 ，四川产区的神沟九寨红等酒庄、企业都相继推出了小瓶葡萄酒 ，葡萄酒小包装化趋势明显。 未来 ，我国将重点发展酿酒葡萄栽培和管理技术、发酵菌种创新选择、陈酿过程控制、葡萄酒质量等级 标准研究等一系列重大共性关键技术 ，进一步提高我国葡萄酒行业所需的压榨、除菌过滤和无菌灌装设 备等关键装备以及酿酒葡萄机械化种植设备的自主化水平。进而进行

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