鹿鼎娱乐平台-官方网站葡萄酒的种类可以按照颜色、二氧化碳压力以及含糖量来划分，另外还有一些特种葡萄酒，它们在采摘或酿造时运用了特定工艺酿制而成的葡萄酒，例如冰酒（Icewine）、贵腐酒和加强酒（Fortified Wine）。

　　颜色是最普遍的葡萄酒分类标准，以此为依据，葡萄酒可分为红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒三大类。

　　红葡萄酒采用红皮葡萄带皮发酵而成，年轻时一般呈紫红色或宝石红色，陈年后逐渐变成石榴红色或砖红色。另外，红葡萄酒的颜色和葡萄品种也有莫大的关联。

　　白葡萄酒采用白皮葡萄或红皮白肉的葡萄酿制，葡萄经过压榨与果皮分离后再进行发酵，几乎没有萃取果皮中的任何色素，所以成酒通常呈青黄色或柠檬黄色，经过陈年后逐步变成更深的金黄色，最终变成琥珀色。

　　桃红葡萄酒通常由红葡萄经短时间浸渍后的自流汁发酵而成，色泽介于红葡萄酒与白葡萄酒之间，一般呈粉红色或樱桃红色，陈年后会渐渐发展成三文鱼色甚至橙色。

　　在20℃时，瓶中二氧化碳压力低于0.05Mpa的葡萄酒属于静止葡萄酒，市面上的大多数葡萄酒都可以划入这一范畴。

　　同样条件下，瓶中二氧化碳压力等于或高于0.05Mpa的葡萄酒称为起泡酒（Sparkling Wine）。例如法国的香槟（Champagne）、意大利的普洛赛克（Prosecco）和阿斯蒂（Asti）以及西班牙的卡瓦（Cava）。

　　开头我们有提到冰酒、贵腐酒和加强酒等特种葡萄酒。下面再给大家简单介绍一下：

　　在枝头自然结冰状态下，果实中的水分已凝结为固体，榨取后可获得糖分、酸和风味物质都高度浓缩的葡萄汁，冰酒芳香纯净、甜而不腻且平衡度极佳。

　　贵腐菌只有在早晨潮湿多雾、下午晴朗干燥的天气条件下才能形成，而且后期需要耗费大量的人力精选符合要求的葡萄，贵腐酒不仅产量稀少，生产成本也极为高昂。

　　知名的贵腐酒产区有法国苏玳（Sauternes）、德国、奥地利以及匈牙利的托卡伊（Tokaj）。

　　可以是甜型，也可以是干型。葡萄牙的波特（Port）和马德拉（Madeira）、意大利的马沙拉（Marsala）和西班牙的雪莉（Sherry）是较为常见的4种加强酒。

　　按照颜色为划分标准，葡萄酒可以分为红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒三大类；按照形态划分葡萄酒可以分为静止酒（Still Wines）和起泡酒（Sparkling Wines） ；按照含糖量划分：干型 、半干型、半甜型、甜型

　　若以颜色为划分标准，葡萄酒可以分为红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒三大类。这也

　　红葡萄酒是由葡萄带皮发酵酿制而成的。一般来说，浸皮的时间越长，颜色就越深。年

　　轻的红葡萄酒通常呈现深沉的紫红色或宝石红色。随着陈年时间的增长，其颜色会变浅，

　　呈现石榴红或砖石红色。此外，红葡萄酒的颜色也受酿造品种的影响，一些品种颜色深，

　　白葡萄酒可以采用白葡萄品种和红葡萄品种酿制。在酿造白葡萄酒过程中，葡萄在压榨

　　后去除葡萄皮和葡萄籽再进行发酵，这样就可以避免萃取果皮中的色素和单宁。白葡萄酒

　　的色泽可以划分为深浅程度不等的青黄色、柠檬黄色、金黄色、琥珀色和棕色。一般而

　　言，雷司令（Riesling）和灰皮诺（Pinot Gris）等品种酿制的葡萄酒会呈现非常浅的柠檬

　　黄色。而不同酿造工艺也会影响成酒的颜色，以霞多丽（Chardonnay）为例，经过橡木桶

　　陈年的霞多丽葡萄酒会展现更深的金黄色色泽；相反，不经过橡木桶陈酿的霞多丽葡萄酒

　　桃红葡萄酒的颜色介于红葡萄酒与白葡萄酒之间，它是由红葡萄品种经过短期浸渍发酵

　　酿成的葡萄酒。与红葡萄酒相似，桃红葡萄酒浸渍时间越长，颜色也会越深。它的色泽从

　　这里的形态是指葡萄酒有无起泡，这涉及到葡萄酒是否含有二氧化碳。按照这一标准，

　　静止酒指的是20℃时，酒中二氧化碳压力低于0.05兆帕（Mpa，一种压强单位）的葡萄

　　起泡酒是指在20℃时，酒中二氧化碳压力大于或等于0.05兆帕的葡萄酒。常见的起泡酒

　　包括法国的香槟（Champagne）、西班牙的卡瓦（Cava）以及意大利的普洛赛克

　　根据二氧化碳压力的大小，起泡酒又可细分为高起泡酒和低起泡酒，前者的二氧化碳压

　　力大于或等于0.35兆帕，而后者则介于0.05至0.35兆帕之间。一般，市面上高起泡酒较为

　　3.葡萄酒在发酵过程中，酒中的糖分在酵母的作用下会转化为酒精，如果发酵完成后，葡萄酒中含有的糖分未完全转化为酒精，剩下的糖分便是残余糖分。

　　我这里有三种划分方法，主要是按照颜色分类、按照糖分含量分类、按是否有气泡分类。

　　以上就是我的回答，还有更加详细的关于葡萄酒的相关知识，你可以看下面的文章。