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恒悦注册-首选注册葡萄被誉为世界“四大水果”之首,其性平味甘,营养丰富,色泽鲜美,味道可口,深受人们喜爱。除了可以直接吃,葡萄还可酿酒,由葡萄酿制的葡萄酒是世界上唯一含碱性的酒精饮料,长期饮用可以延缓衰老、美容养颜、预防多种疾病。但你有没有想过,酿造一瓶葡萄酒需要多少颗葡萄呢?
著名葡萄酒专业刊物《葡萄酒观察家》指出:“酿造一瓶葡萄酒大约需要600-800颗葡萄,根据葡萄品种不同,每瓶酒大约由3-10串葡萄酿制而成。”
葡萄酒酿造耗费的葡萄数量并非一成不变,还会受到多种因素影响,其中最重要的两个影响因素便是葡萄品种和酿造工艺。
不同品种的葡萄出汁率各不相同,如黑比诺等果肉饱满的葡萄,一经压榨便能带来大量汁液;而有的葡萄皮厚汁少,如西拉赤霞珠,压榨出来的汁液也会相对较少。
值得一提的是,同一品种的葡萄,出汁率也会有所不同。品质越高的葡萄出汁率越低。这是由于在葡萄水分含量少的情况下,葡萄风味将会更凝练,酿造出来的葡萄酒也会更醇厚。顶级酒庄的葡萄园会控制给葡萄浇水,目的就是控制葡萄的出汁率,让葡萄酒更加浓郁。
卡门A139由50年 以上树龄的赤霞珠葡萄酿造而成,酿酒葡萄亩产控制在500公斤以内。这样酿造的葡萄酒成熟浑厚,品质更高,状态更稳定,至少具有10年的陈年潜力!
葡萄酒的酿造环节包括葡萄加工、去梗、破碎、压榨、发酵与熟化。在压榨过程中,施加的压力会影响葡萄的出汁率。施加的压力越大,葡萄出汁率越高,酿成的葡萄酒也越多。通常情况下,葡萄经压榨后,约有20%的葡萄会作为残渣去除。此外,在发酵、熟成和过滤的过程中也会损失5%左右的葡萄。
一般而言,酿酒葡萄的出酒率通常不低于55%,也不高于85%,若结果不在这个范围以内,很可能是酿造环节出了问题。一些经验丰富的酿酒师,可以通过挤压一颗葡萄,精确地判断酿酒葡萄的产酒量,从而酿造出高品质的酒。卡门A139干红是由五大名庄玛歌首席酿酒师酿造,酒体饱满、香气浓郁、结构感强,被评为智利法定家族珍藏级美酒,品质不言而喻!
每一瓶优质的葡萄酒都来之不易的,请大家在葡萄酒的适饮期内好好享受,切勿浪费哦~