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首页:欧皇平台:首页歌海娜-西拉-慕合怀特混酿,简称GSM(Grenache-Syrah-Mourvedre),它起源于法国南罗讷河谷,是法国南罗讷河谷经典红葡萄酒混酿形式,因此有时候也被称作“南罗讷河谷混酿(Southern Rhone Blend)”。
PX指用来酿造雪利酒的佩德罗-希梅内斯 (Pedro Ximenez,也称德罗-西门内)这一葡萄品种的名字。除此之外,以这种葡萄为原料酿成的雪利酒也以PX命名,它代表了一种特定的雪利酒风格。
MLF是指苹果酸-乳酸发酵(Malolactic Fermentation),这是葡萄酒酿造中的一个重要环节,是将苹果酸转化为口感更加柔和的乳酸,降低一次发酵(也称酒精发酵)后可能过高的酸度。当然,并不是所有的葡萄酒都会经过这一环节。
SV是指单一葡萄园(Single Vineyard),即采用单一葡萄园的葡萄酿造的葡萄酒。
LBV是指“采收后经过4-6年熟化才装瓶的波特酒”,是“Late Bottled Vintage”的缩写形式。
葡萄酒酒标上的“NV”是单词“Non-Vintage”的缩写,表示“无年份”的意思。这意味着该款酒并不是由某个单一年份所采摘的葡萄酿成的,而是由不同年份的葡萄酒混酿而成。这样的标志一般出现在香槟和其他起泡酒上。
阿玛罗尼葡萄酒(Amarone):一种用晒成半干的葡萄酿造的干型红葡萄酒,其风味凝练独特,陈年潜力巨大,是瓦坡里切拉产区最负盛名的葡萄酒。
巴罗洛葡萄酒(Barolo):必须由皮埃蒙特产区所生产的内比奥罗葡萄(Nebbiolo)酿制。它是意大利最早的DOCG葡萄酒,是皮埃蒙特产区的骄傲。有着“王者之酒,酒中之王”的美誉。
巴巴莱斯科葡萄酒(Barbaresco):一度被视为是名气比其更盛的巴罗洛葡萄酒的替身,如今,巴巴莱斯科葡萄酒已被视为内比奥罗的典范,是皮埃蒙特的精华葡萄酒之一。
蒙塔希诺-布鲁奈罗葡萄酒(Brunello di Montalcino):产自托斯卡纳蒙塔希诺镇周围地区,有着“托斯卡纳皇冠上的明珠”的美誉。酿酒葡萄为100%的桑娇维赛(Sangiovese)。
经典基安帝(Chianti Classico DOCG):由80%的桑娇维塞酿造而成的,之后还要在橡木桶中进一步熟化。
VDN是指法国朗格多克-露喜龙(Languedoc-Roussillon)地区出产的天然甜葡萄酒(Vins Doux Naturels),是该地区知名的葡萄酒之一,多年来一直享有盛誉。这种简写成“VDN”的加强型甜酒通常带有浓厚的法国南部的温暖气息。
VT是“Vendange Tardive”的缩写,它指的是法国阿尔萨斯的晚收甜酒,这种葡萄酒所采用的酿酒葡萄非常成熟。
ABV是指酒精度(Alcohol by Volume),任何葡萄酒酒标上都需标注出该葡萄酒的酒精浓度。
按照葡萄采摘时的含糖量高低,德国将高级优质葡萄酒又分为:小房酒(Kabinett)、迟摘酒(Spatlese)、精选酒(Auslese)、逐粒精选葡萄酒(Beerenauslese,简称BA)、冰酒(Eiswein)和逐粒精选葡萄干葡萄酒(Trockenbeerenauslese,简称TBA)。 BA与VT类似,是甜型葡萄酒,通常其价格高昂。TBA通常由贵腐菌感染后干瘪的葡萄酿造。
VS是指“Very Special”,它在干邑白兰地的分级中几乎是最低的一个,法律规定所有进入VS调配的组份中,最年轻的需要有至少两年的木桶陈年时间。
XO是指“Extra Old”,其最年轻的组份不得少于6年陈年时间。目前也有不少干邑生产者提议提高对XO级别的陈年要求,因为6年最低的陈年时间并不能使它与其他级别明显区分开来,实际上,为了提升产品的品质,很多品牌的干邑XO的最低年份已远远超出了6年。
AVA是美国葡萄酒产地(American Viticultural Areas)制度的简称。1978年9月,美国酒类、烟草和武器管理局(简称TTB,现为酒类、烟草税项和贸易管理局)制定条例:根据不同气候和地理环境等条件建立美国法定葡萄种植区,这就是AVA制度。AVA制度对葡萄品种、种植、产量和酿造方式没有限制,这是它与法国AOC制度最根本的区别。截止2014年7月23日,TTB已经确认了214个AVA产区。
GG是“Grosses Gewachs”的缩写,它是德国葡萄种植者协会制定的德国葡萄园分级制度中的最高等级,相当于法国的一级葡萄园,在德国多个地方使用。在酒标和酒瓶上,可以见到缩写成“GG”的字样。
DBR是指世界知名的拉菲罗斯柴尔德集团Domaines Barons de Rothschild(Lafite)。罗斯柴尔德家族入主拉菲的历史得追溯到1868年8月8日。在这一天,詹姆士·罗斯柴尔德爵士(Baron James Rothschild)从公开拍卖市场上获得了拉菲古堡(Chateau Lafite Rothschild)的所有权,也从这一天开始,这家建于公元1234年的酒庄正式冠上了罗斯柴尔德家族的名号。拉菲葡萄酒被称为“世界葡萄酒皇后”。
DRC指罗曼尼康帝酒庄(Domaine de la Romanee-Conti)。如今的罗曼尼康帝是全世界最顶尖的酒庄之一。该酒庄位于勃艮第的夜丘(Cote de Nuits)子产区的核心位置,其酿造的葡萄酒被称为“世界葡萄酒之王”,其中最稀有的酒款往往一瓶难求。
WS和WA都是葡萄酒爱好者必读的两本刊物,即《葡萄酒观察家》(Wine Spectator,简称WS),以及《葡萄酒倡导者》(Wine Advocate,简称WA),后者由罗伯特·帕克创立于1978年。
MW是指葡萄酒大师(Master of Wine),由英国葡萄酒大师协会颁发的专业认证,在葡萄酒行业被视为专业知识的最高标准之一。目前全世界仅有近300名MW。世界最知名的三位分别是罗伯特·帕克(Robert Parker)、杰西斯·罗宾逊(Jancis Robinson),以及詹姆斯·萨克林(James Suckling)。
侍酒师大师(Master of Sommelier)是侍酒师界专业性的最高标准,由侍酒师大师协会(Court of Master Sommeliers,简称CMS)颁发,其地位几乎等同于MW。目前,全世界拥有MS头衔的不足200人。
英国葡萄酒与烈酒教育基金会(Wine and Spirit Education Trust),英国葡萄酒及烈酒教育基金会WSET(Wine and Spirit Education Trust)成立于1969年,其品酒师培训课程是国内最受欢迎的葡萄酒培训课程之一,也是极具专业的葡萄酒认证机构。WSET设1-5级培训课程,它被视为葡萄酒大师MW的预备班。
VQA是“The Vintners Quality Alliance”的英文缩写,中文译为“加拿大酒商质量联盟”。VQA标准是加拿大最重要的葡萄酒质量标准,消费者可以根据葡萄的原产地鉴别葡萄酒质量。
CIVB是指波尔多葡萄酒行业协会(Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux),它是法国专门致力于推广波尔多葡萄酒的协会组织。该协会创建于1948年,代表了波尔多葡萄酒行业三大角色:酿造者、经销商和经纪人。
OIV是指国际葡萄·葡萄酒组织(Organisation Internationale de la Vigne et du vin),该组织是国际葡萄酒业的权威机构,主要任务是协调各成员国之间的葡萄酒贸易、讨论科研成果、制定符合国际葡萄酒发展潮流的技术标准等。