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星邦网址
作者:管理员    发布于:2010-05-13 16:50:36    文字:【】【】【

  星邦网址, 傲世皇朝招商主管,过去的二十年,我们看到了全球葡萄酒市场的高速增长:罗曼尼康帝成为世界酒王;全球化发展使得越来越多的酒业公司收并购形成全球巨头;贸易零关税让更多的人们能享受到平价葡萄酒;生物动力法成为新一代葡萄酒风向标。过去二十年也诞生了几个伟大年份,波尔多的2005、2009、2010,勃艮第2009、2015。未来,葡萄酒市场可能会出现哪些新趋势呢?2019会是下一个超级年份吗?

  葡萄酒的颜色来自葡萄皮。简单来说,粉酒和干红酿造方法是一样的,只是浸皮时间很短(1-3天),所以颜色比干红浅,呈粉红色,酒体结构跟干白很像。在未来十年,粉酒以其清爽的口感,天生丽质,以及与里维埃拉River Riviera(法国南部产区,旅游胜地)的神级绑定,将更多更快的进入我们的视野。2019年10月香奈儿买下普罗旺斯 Domaine de LIle 粉酒酒庄,12月LVMH集团下的葡萄酒板块酩悦轩尼诗(MoëtHennessy)收购粉酒“耳语天使”(Whispering Angel)制造商埃斯克莱斯城堡(ChâteaudEsclans)。资本纷纷入驻波克罗勒岛(Porquerolles),也证明了未来粉酒在市场上的超强预期。

  新一季的流行将以轻松、快乐的社交属性的饮品为主,尽管香槟作为聚会饮品已成为王者,但是世界经济下行的背景下,新一代的消费者更倾向于购买价格更加亲民的起泡酒,作为香槟替代酒。从目前的市场销售行情看,意大利起泡酒 Prosecco、Appassimento、Asti等销量一路上涨。未来价格更加平民化的起泡酒以不输香槟的口感,更加平民的价格,在未来获得更多的市场份额。

  自然型葡萄酒一般都会在瓶身上标注为natural wine 。自然酒被越来越多的人们推崇,这与当今时代背景下,人类开始对自然保护和天然有机食物的理念推行有很大关系。天然酒作为崇尚自然的酿酒方式产品,以纯天然发酵,零添加助剂,不另行人工干涉等原则,获得自然派葡萄酒。这种以“纯自然、无干涉”为理念的纯天然葡萄酒,被越来越多的环保主义者所追求,也是未来葡萄酒的一个新趋势。

  对,你没看错,素食主义者将某些葡萄酒列进素食清单,并且这个清单目录还在不断递增。在未来,会有越来越多的葡萄酒,由于种植方式和酿造方式符合纯素食主义的法则被列为纯素食主义可食用清单。这一趋势将随着素食主义者的不断增加而增加。英国最大的葡萄酒超市 Majestic 在2019年11月表示,他们超市已经有超过200种葡萄酒被标记为素食主义,而这个数字在2018年是20种。

  尽管在全球市场上很少看见大批量的奥地利葡萄酒,但是在未来,奥地利的葡萄酒将成为备受市场追捧的葡萄酒产地黑马,成为追求高品质葡萄酒人群的目标。奥地利由于近年来葡萄酒行业的自我创新与不断改革,出现了大批质量优良,价格适中,品种优秀的葡萄品种,如蓝弗朗克,茨威格,圣罗兰,以及绿维干白,越来越多的消费者开始感受到奥地利葡萄酒的优秀品质,奥地利葡萄酒在英国、美国的市场增长趋势已经可以明显看到未来这匹黑马的诞生。

  随着全球经济放缓,波尔多的高增长将缓慢回落,增幅逐年减少。人们对价格高昂的高级酒开始兴致减弱,转向追求更加个性化与亲民化的产品。波尔多和勃艮第作为高级葡萄酒的中心地位不会变化,但是市场趋势与热度将不再以高级酒为单一中心。千禧一代将成为主力消费者,对葡萄酒的追求更加多元化,个性化。沉寂几百年的法国南部(朗格多克、鲁西永),在最近的各种葡萄酒表现异军突起,以更加创新品味和个性化,未来或将成为法国新的葡萄酒潮流中心。

  气候变化是21世纪面临的最严重的自然问题,如何有效应对极端天气,将是未来葡萄酒产业将要面对的重大课题。而针对未来十年的气温升高导致的环境变化,葡萄品种也将面临一次极大的“适者生存”挑战。一些不抗高温及缺乏适应性的葡萄品种将会被更加适应高温气候的品种所取代,如来自圣托里尼岛的Assyrtiko,葡萄牙的Touriga Nacional,均有可能成为一些国家法定产区的特殊引进品种。

  减少碳排放将是未来葡萄酒产业的发展趋势。目前葡萄酒产业的碳足迹是不可持续的,玻璃生产和葡萄酒运输占葡萄酒碳足迹的68%。葡萄酒酒厂与酒庄在葡萄酒的生产过程中减少碳排放,进行葡萄酒运输方式、存储方式的改革,都将是未来葡萄酒产业积极行动减少碳排放的技术发展趋势。如西班牙的Garcon wine就设计出了更加轻质的PET塑料瓶,比玻璃瓶少87%的重量,且可以百分之百回收;罗纳河谷的博卡斯特城堡(Châteaude Beaucastel)计划在其新酿酒厂使用风能和收集雨水。

  越来越多的女性进入葡萄酒产业,且越来越多的女性成为优秀的酿酒师。这在未来十年的趋势更加明显,消费市场也开始青睐这些女性酿酒师生产的葡萄酒,风格更加细腻、馥郁和独特。由于女性对味道的感触比男性更加敏锐,这导致女性酿酒师有天然的嗅觉优势,在处理葡萄酒发酵的技术过程中,女性酿酒师能够更加理智的处理气味的不同变化。在勃艮第排名前十的葡萄酒中,女性酿酒师Lalou Bize-Leroy和Anne-Claude Leflaive就是其中5款的创造者。

  尽管未来中国经济下滑压力倍增,但是不妨碍中国成为未来十年葡萄酒市场的最大消费国。中国消费者在追求价格低廉的市场需求之后,追求高质量葡萄酒成为未来趋势,未来,全球的高品质葡萄酒都将成为中国市场的主力。vinexpo/IWSR研究所预测,2020年,中国将超过法国成为世界第二大价值市场,到2022年,中国将超过法国,中国市场份额将超过200亿美元。

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