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　　报告显示，红色葡萄酒的全球供应和需求在过去二十年显著下降。2021年的产量较2004年峰值下降了25%，其在全球总产量中的占比也从世纪初的48%降至43%。

　　欧洲传统红酒生产大国，如法国和意大利，产量下降尤为显著。法国目前红酒产量较世纪初减少了50%。

　　非欧洲产酒国，如智利、阿根廷、澳大利亚、美国和南非，红酒产量呈正增长，但仅部分弥补了欧洲的下降。

　　与红酒相反，全球白葡萄酒需求和供应自2000年以来持续增长。2021年白葡萄酒产量较2002年最低水平增长了13%，自2013年起产量超过红葡萄酒。

　　白葡萄酒在全球总产量中的占比从世纪初的46%上升至49%，主要得益于起泡酒的兴起。

　　意大利（Prosecco的成功）、美国、南非和澳大利亚是全球白葡萄酒产量增长的主要贡献国。

　　桃红葡萄酒在需求和供应方面均显著增长。2001年至2021年间，全球产量增长了25%，在全球总产量中的占比从6-7%上升至超过8%。

　　桃红葡萄酒供应集中度较高，前10大生产国占全球总量的近90%，前三占三分之二。

　　红葡萄酒消费量自2007年达到峰值后下降了15%，而白葡萄酒消费量自2000年最低水平上升了10%。

　　桃红葡萄酒消费量自2000年以来增长了17%，尽管在2008-2010年全球金融危机期间受到冲击，但自2011年起又开始增长。