首页-百世娱乐娱乐平台， 傲世皇朝电脑挂机下载？白兰地介绍 一、白兰地概述 白兰地是以水果为原料，经过发酵、蒸馏、贮藏陈酿而成的蒸馏酒。通常讲的白兰地是以葡萄为原料酿制而成的，而以其他水果为原料酿成的白兰地，应冠以原料水果的名称，如苹果白兰地、樱桃白兰地等。 白兰地作为世界四大蒸馏名酒之一，是以法国白兰地品质为代表的。目前世界上产量最大、声誉最高的白兰地是法国科涅克。科涅克是法国夏朗德省的一座古镇，这里有大片的葡萄园，大大小小生产科涅克的工厂比比皆是，年平均产量为 500 万加仑（纯酒精）科涅克。由法国科涅科地区种植的葡萄，并在当地采摘、发酵、蒸馏和贮存所得到的白兰地，就称为科...

　　白兰地介绍 一、白兰地概述 白兰地是以水果为原料，经过发酵、蒸馏、贮藏陈酿而成的蒸馏酒。通常讲的白兰地是以葡萄为原料酿制而成的，而以其他水果为原料酿成的白兰地，应冠以原料水果的名称，如苹果白兰地、樱桃白兰地等。 白兰地作为世界四大蒸馏名酒之一，是以法国白兰地品质为代表的。目前世界上产量最大、声誉最高的白兰地是法国科涅克。科涅克是法国夏朗德省的一座古镇，这里有大片的葡萄园，大大小小生产科涅克的工厂比比皆是，年平均产量为 500 万加仑（纯酒精）科涅克。由法国科涅科地区种植的葡萄，并在当地采摘、发酵、蒸馏和贮存所得到的白兰地，就称为科涅克，这是一个以地名命名的酒名，在世界上赢得了很高的声誉，我国也有些地方把法文“Cognac”译成“干邑”。 我国在白兰地生产方面有着非常悠久的历史，但是由于诸多原因，没有得到很好的发展。改革开放以后，我国的白兰地工业与国外有了频繁的接触和交流，引进了国外的设备、技术、产品标准和葡萄品种等，缩小了与国外的差距，较好的实现了与国际接轨，白兰地工业的发展开始出现转机。特别是近几年来，随着人们生活水平和质量的提高，白兰地逐渐被人们所认识和接受，产品的需求量逐年升高。目前，我国国产白兰地的年产量为2 万多吨。很多白兰地的生产厂家，为了适应市场需求，迎合消费者的消费心理，开始致力于改进生产工艺、引进先进的生产设备，以提高产品质量。这也使得我国的白兰地产品结构发生了重大变化，除生产配置酒型的白兰地外，按科涅克工艺酿造的中国 X.O 级白兰地也开始投放市场，并被消费者所接受。 干邑 COGNAC 在法国 CHARENTE 河边的干邑 COGNAC 古城,是生产干邑美酒中 心。此种白兰地已世界驰名 ,因此这个法国字 COGNAC,差不多全世界的人都认识 了。就连中国或非洲也不例外。 干邑区又分六个小区 , 所产酒的品质也有高低， 按顺序排列如下 : 1.GRANDE CHAMPAGNE 大香槟区 2.PETITE CHAMPAGNE 小香槟区 3.BORDERIES 边缘区 4.FINS BOIS 植林区 5.BONS BOIS 优等植林区 6.BOIS ORDINAIRES 一般植林区 所有白兰地酒厂 , 都用字母来分别品质 , 例举如下: E 代表 ESPECIAL (特别的) F 代表 FINE (好) V 代表 VERY (很好) O 代表 OLD (老的) S 代表 SUPERIOR (上好的) P 代表 PALE (淡色而苍老) X 代表 EXTRA (格外的) 干邑的品质之所以超过其他的白兰地 ,不仅是因为该地区的特殊蒸馏技巧 ,也是 因为该地区的土壤好、天气好等 , 因此产的葡萄特别好。 干邑的级别法国政府有着极为严格的规则 ,酒商是不能随意自称的。总括而言 ,有下列之类别 : 3-STAR 三星干邑：蕴藏期不少于两年 V.S.O.P 干邑：蕴藏期不少于四年 NAPOLEON 干邑：蕴藏期不少于六年 X.O.干邑：蕴藏期多在八年以上 究竟干邑陈多少年算好呢 ?一位聪明的饮者说 ,干邑最好的年龄和女人差不多 ,大 约是二十五到四十岁 ,品酒专家也同意这种说法。超过五十年 ,酒里的水份就全 蒸发掉了。 雅文邑 ARMAGNAC 仅次于干邑的白兰地 ,就是雅文邑了 ,是法国波尔多东南部 GERS 地方出产的。所用的葡萄与干邑一样 ,是产在 ST. EMILION 和 FOLLEBLANCHE 的。 二、白兰地的分级