首页！门徒娱乐主管首先你要知道的是无醇葡萄酒≠葡萄汁，无醇也不代表没有酒精度，脱醇技术再好，都不可能完全剔除酒精。

　　为此，有人用一瓶无醇起泡酒做实验。让两位普通消费者各饮用200毫升无醇起泡酒（酒精度0.1%）。一位消费者平时喝酒，一位不喝酒。喝完五分钟，使用交警常用的呼吸测试仪进行吹气测试。测试结果仪器无反应，仪器显示数值与喝前无变化。

　　正是因为这点功能，无醇葡萄酒在宴会场合如鱼得水，这些喝了要驾车的赴宴者，可以和主人干杯。而有的不胜酒力的新郎新娘也可以用无醇葡萄酒向每一桌客人表示谢意，而不用担心醉倒出丑。

　　无醇葡萄酒并非完全意义上的无醇，按照国家标准规定，无醇是指酒精含量≤0.5%；而低醇葡萄酒是酒精度，1.0~7%（体积分数）的葡萄酒。

　　它和普通起泡酒一样是把葡萄中的糖分转化为酒精，不同的是加了一道工艺，通过反渗透压或低温蒸馏的方式再把酒精去掉。这两种方式都以含酒精的葡萄酒开始，完成之后得到的就是含有少量酒精的无醇葡萄酒。

　　1.反渗透法（这与海水淡化的原理是一样的），也叫超过滤法，其利用只允许溶剂透过、不允许溶质透过的半透膜，先葡萄酒中的芳香化合物和酚类物质与酒精和水分开，再通过蒸馏来将酒精和水分离。由于半透膜的成本高，所以这种方法比较昂贵。

　　2.真空蒸馏 真空蒸馏方式有点像煮酒，但所用温度不高。很多人都认为，用这种方法酿出来的酒缺少芳香，那是因为随着酒精的挥发，一些愉悦的芳香化合物也消散掉了。不过，一些顶级的无醇葡萄酒又确实是用此种方法酿成的。