傲世皇朝首页@斗牛娱乐@首页！在缤纷的水果世界里，黑莓宛如一颗神秘的 “黑钻石”，散发着独特的魅力，吸引着无数美食爱好者和健康追求者的目光。江苏省中医药研究院、江苏省中西医结合医院中药质量和代谢组研究室李松林和孔铭团队，对南京市溧水地区引种栽培黑莓的功能因子和健康价值进行了多年研究，并将研究成果和外文资料进行系统梳理整合成科普书籍《黑莓功能因子及其健康价值》出版。

　　黑莓是一种小浆果类水果，原产北美和欧洲，1986年我国在南京溧水引种成功。据国外研究文献报道，黑莓不但含有维生素、氨基酸和矿物质等传统营养素类活性成分，而且含有丰富的花青素、黄酮和有机酸等非传统营养素类活性成分。

　　这些功能因子已被广泛研究证明对降低肿瘤、糖尿病、心脑血管病、肥胖、衰老和阿尔茨海默症等诸多疾病风险有积极作用。

　　因此，黑莓被联合国粮农组织认定为第三代新型特种小浆果，被誉为“生命之果”“药用浆果”和“水果黑钻石”。

　　我国引种栽培黑莓虽有几十年，但并不像其他水果那样被熟知。一方面，黑莓鲜果极易变质，存放条件苛刻，极少以鲜果销售，大家不常在水果市场见到。另一方面，长期以来黑莓多被制成初加工品出口国外，极少量在国内销售。再者，我国虽然在黑莓的引种栽培技术方面研究深入，但对其营养健康价值方面的研究还不多。

　　在这样的条件下，李松林和孔铭团队基于对黑莓与药食同源中药覆盆子同属亲缘关系的认识，融合中医养生和大健康理念，采用产学研和多学科交叉模式投入对黑莓的研究。

　　他们深入南京溧水的黑莓种植基地，实地考察黑莓的生长环境、种植过程和采收情况，与当地的种植户密切交流，并连续数年采集科研样品，获取了大量第一手资料。

　　“团队发挥科研技术优势，主要聚焦黑莓功能因子的化学表征、品种特异性、生长累积动态以及水果品质保障和解酒功效等方面研究。”李松林介绍，值得一提的是，团队在黑莓解酒作用的研究上取得了突破。为了验证黑莓的解酒功效，他们利用大鼠进行了多次严谨的建模试验。通过给大鼠灌胃过量酒精，模拟人类醉酒状态，然后给予不同剂量的黑莓果浆及其复配品，评估其解酒的功效。

　　经过一系列复杂指标的精确检测分析，结果显示，黑莓果浆及其复配品可显著降低过量饮酒后体内酒精浓度，提高饮酒后肝脏解酒酶活性和抗氧化能力。这一研究成果，不仅填补了国内黑莓研究领域在解酒作用方面的空白，更为开发新型解酒产品提供了新的思路和方向。

　　长期以来，江苏省中医药研究院、江苏省中西医结合医院发挥中西医结合、未已病并重和基础临床融合的优势，在为患者诊疗的同时，大力倡导健康养生理念，以最新科研成果为依据，科学普及健康的生活方式。

　　此次出版的《黑莓功能因子及其健康价值》一书详细阐述了黑莓的功能因子、健康价值以及最新研究成果。团队从黑莓的生物学特性到其在预防和治疗疾病方面的潜在作用，从种植技术到加工利用，都进行了系统而深入的研究，可以帮助人们全面了解黑莓，在健康水果产品消费时有更多选择。

　　研究的黑莓深加工方式也有望在增益人民身体健康的同时，为南京溧水黑莓开发利用提供崭新的思路，从而带动溧水黑莓大健康产业新质生产力发展，助力乡村振兴。