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作者:管理员    发布于:2010-05-13 16:50:36    文字:【】【】【

  傲世皇朝平台首页《万向娱乐挂机,℃(酒液的温度 不是室温)之间,若果实温度过高,马上开启冷水机降温。每天循环

  在发酵约第七天左右,发酵进入衰减期,比重约1.020,皮渣上升高度开始下落,风味物质浸渍基本完成,此时需进行分离操作,切不可待发酵完全结束后再分离。

  将酒液转移到储酒罐中继续发酵,控温20-25℃,使用单向阀排气,静置10天,每日监测比重变化。

  待比重低于1.000时,将酒液温度降低至10-15℃,加④皂土1kg/T,10kg50℃温水中加入1kg皂土,搅匀,静置6小时,加入1吨酒液中,静置7天。

  将发酵罐中酒液从上层清澈部分缓慢转移至其他储酒桶中,可边转移边过滤,转移出来时,加焦亚硫酸钾100g/T,用10倍纯净水溶解后加入酒液中。

  通常酒的过滤会经过2~3次,第一次使用硅藻土过滤器,除去大颗粒沉淀;第二次使用膜过滤器,使过滤效果更彻底。第二次过滤在调整口感后,灭菌前进行。

  不断转移至中转桶中,保持桶中有100升酒液,加入粗细硅藻土各0.75kg,搅匀,连接硅藻土过滤机,循环至酒液清澈,将清澈酒液泵入储酒罐中。

  将澄清酒液泵入脱醇设备中,启动设备,处理完成后,获得无醇山楂酒及低度蒸馏酒。

  脱醇山楂酒调配方案:山楂酒无醇酒1吨,山楂浓缩汁50kg,纯净水2.5吨,白砂糖0.3吨,混合均匀后,在压力罐中保压至0.2-0.3MPa,杀菌后,即可等压灌装。

  将过滤好的酒液,加入焦亚硫酸钾100g/T,再使用帝伯仕灭菌机进行灭菌处理,杀灭掉其中99.9%的微生物,保证酒的安全稳定。

  洗瓶:按1kg/T比例配制焦亚硫酸钾溶液,倒入清洗车,将空瓶浸泡溶液中,浸泡3分钟以上,捞出倒放沥干。

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