你必须知道的 雅文邑！日前，拉萨尔堡选择将广州作为其1976年份雅文邑的发布首站，而这亦是首款在广州发布的单一年份雅文邑。即便是作为中国洋酒消费重镇的广州，对于雅文邑这样一个多年来养在法兰西深闺人未识的酒种也有些陌生。今天，我们就来了解一下这个与干邑共同被称为“生命之水”的雅文邑。

　　日前，拉萨尔堡选择将广州作为其1976年份雅文邑的发布首站，而这亦是首款在广州发布的单一年份雅文邑。即便是作为中国洋酒消费重镇的广州，对于雅文邑这样一个多年来养在法兰西深闺人未识的酒种也有些陌生。今天，我们就来了解一下这个与干邑共同被称为“生命之水”的雅文邑。

　　在解释雅文邑之前，首先要弄清楚三个名词：白兰地、干邑、雅文邑。对于大多数非酒类爱好者的读者来说，这三个名词的了解程度应该是白兰地>

　　干邑>

　　雅文邑，大体相当于一种酒\一种酒（？）\What?雅文邑在国内相对小众的现状是一个不争的事实，因此，让我们从头说起。

　　简单地说，白兰地是以水果为原料，经发酵、蒸馏制成的酒，大多数以葡萄为原料。而以其他水果为原料，通过同样的方法制成的酒，例如樱桃白兰地、苹果白兰地暂且按下不表。白兰地在其发源之地法国有着极崇高的位置，而干邑与雅文邑则是白兰地中最具代表性和知名度的两种，分别来自干邑与雅文邑两个地区。

　　若用两句诗来形容，干邑可算得上“墙内开花墙外香”，而雅文邑则是“养在深闺人未识”。由于历史与地理位置的种种原因，干邑白兰地自12世纪以来便开始大量出口，并在近年来借力轩尼诗、人头马、保乐力加等跨国奢侈酒品集团的包装与推广，成为了在全球最具知名度的酒的品种之一。

　　而与外销为主、大品牌主导的干邑相比，雅文邑至今则仍然保留着家族主导的经营方式。据说在法国国内，喝雅文邑的人更多过喝干邑的，然而在全球市场上不知堪喜还是堪忧的现状是，人们了解雅文邑最主要的一个方式仍然是通过和干邑的对比。

　　雅文邑最初的起源和大多数酒的起源并无二致——治病。然而，在这个法兰西最古老的白兰地身上，还有着一个特别的标识：火枪手的酒。

　　在法国19世纪浪漫主义作家大仲马的代表作《三个火枪手》中的主角叫达达尼昂伯爵，他是历史上真实存在的人物，出生于雅文邑。勇敢热情的达达尼昂年少时便前往巴黎闯荡寻找财富，快30岁时成为守卫团学员，后来加入国王的火枪手卫队。1661年，他负责逮捕总管富凯和在巴士底监狱的监守，这让他赢得了身后的荣耀。达达尼昂伯爵所代表的火枪手精神至今仍是雅文邑人的骄傲。现在雅文邑火枪手卫队仍有队员1400人，队长是艾梅里·德·孟德斯鸠正是达达尼昂的嫡传后人。

　　除了火枪手之外，相传雅文邑与拿破仑一世也有渊源，他第一次品尝雅文邑白兰地时便深深为之倾倒，立刻下令禁止出口雅文邑白兰地，他认为干邑白兰地已经出口很多给外国人，应该将雅文邑留给法国人自己享用——这在某种程度上也可以解释干邑与雅文邑的现状。也因为这一段传说，至今在雅文邑的分级中，XO级别也被称作拿破仑级。

　　酒庄位于品酒师公认最著名的雅文邑产区——下雅文邑地区，同时也是大仲马著作《三个火枪手》中主人公——达达尼昂伯爵的故乡。该地区出产的白兰地梅香扑鼻、香气浓郁，获得了品酒师的一致认可。

　　拉萨尔城堡一直为家族持有。庞佩洛女爵自两年前开始将家族珍藏的佳酿推向市场（仅限单一年份的1976年和1979年）；而其外孙Tanneguy de Bourmont先生更定制了一批独一无二的水晶瓶和漆盒的限量之作。

　　这是一座具有艺术家气质的酒庄，位于下雅文邑中心最好的产地。近几年酒庄都会邀请著名艺术家前来住上一两个月，艺术家们则会赠送给酒庄一件作品，这种艺术与酒的关联使得酒和艺术品都获得高度关注和知名度。

　　在广州寻找可以品鉴到雅文邑的地方并不容易，大多数地方没有，而有雅文邑的少数地方中又有许多不稳定，有时有有时没有——由于知名度尚不高，并不足以支撑足够的消费。走访城中，将这两间靠谱的Bar推荐给对雅文邑充满好奇的或者真爱的。

　　作为法国奢华酒店的代表，圣丰索菲特酒店从2011年开业时起便引进了雅文邑并一直在大堂吧供应。与商务客人相区别，巴黎8号酒吧开业之后，喜爱夜蒲的年轻男女们也有了品鉴雅文邑的去处。

　　位于酒店三楼的邱吉尔吧算得上是城中著名的英式雪茄威士忌吧，许多限量酒品都可以在这里找到。邱吉尔吧从2008年起即引进了雅文邑，一杯XO级别的雅文邑只需200元左右。