首页〞大摩挂机APP下载〝首页世界上的葡萄品种成千上万种，但随着历史的演进、人类口味的选择，流行的国际葡萄品种并不是特别多，那被大家所喜爱的白葡萄品种，
许多朋友经常会纠结“赤霞珠、霞多丽、长相思”这些到底是“葡萄品种”还是“葡萄酒”？其实赤霞珠是一个特定的红葡萄品种名称，特指“赤霞珠”这种葡萄。但对于非葡萄栽种者与酿酒人士的我们来说，为了交流方便，在购买、品鉴等日常生活中通常用“赤霞珠”三个字来指代“用赤霞珠这个葡萄品种酿造出来的葡萄酒”。
不同的生产者都会生产同一品种的葡萄酒，但风格与品质千差万别，本文会在每个葡萄品种简介后，给出一些值得尝试饮用的品牌，大家可以根据自己的预算购买尝试。
霞多丽是最常见的葡萄品种，非常容易种植，既能适应温暖气候，也能适应凉爽气候，并且均可酿制出具有标志性风格的优质葡萄酒。在凉爽地区，霞多丽以苹果、梨、青柠等香气为主，口感清丽干爽，酸度高。在温暖气候，则以菠萝、香蕉等热带水果的香气为主，酒精度高，圆润饱满。
因为霞多丽属于非芳香性葡萄品种，香气相比其他芳香性品种没有那么浓郁突出，酿酒师经常会在酿酒过程中增加更多的技巧给酒增加风味，如过橡木桶，给酒增加烤面包、香草等气息。而经此驯化的霞多丽通常具有极好的窖藏能力，陈年后会展现出蜂蜜、坚果等愉悦的气息。
如果要比窖藏能力，那估计没有谁敢跟雷司令拍板叫喧。1961年葡萄酒大师休·约翰逊-Hugh Johnson与其同行者在伦敦品尝的施泰因 -Steinwein葡萄酒，据历史猜测应该就是雷司令，采摘年份1540，“这么多年来，我从未深刻感受到葡萄酒是活生生的有机物，但是那类似马德拉①-Madeira的褐色液体，却让我感受到遥远的那年酷暑，甚至还有那有意无意间流露出的日耳曼②- Germanic风情，却说不出个所以然来。四个世纪了，浅酌几口，它便只剩下一股莫名的酸醋味。” 而一般熟成陈年后的雷司令具有蜂蜜、烤面包、汽油等香气。
雷司令属于芳香性葡萄品种，种植在凉爽地区，如德国摩泽尔-Mosel产区，常常伴有绿色水果、柠檬、小白花、燧石等香气；在温暖气候,如伊顿谷-Eden Valley，常常伴有橙皮、柑橘、蜂蜜、汽油等味道。此外，雷司令还容易感染贵腐菌-Botrytis，酿造充满干果脯、干橘皮、蜂蜜、干花等醇厚香味的贵腐酒，浓郁奢华。
在凉爽地区，如法国卢瓦尔河谷-Loire Valley产区的长相思，经常伴有标志性的绿色水果及植物香气，如黑醋栗芽孢、芦笋、青草等清新香气，高酸清冽。在温暖产区，如新西兰马尔堡-Marlborough产区，则伴有百香果、番石榴、青草等香气，浓郁扑鼻，高酸清爽。
长相思属于芳香性葡萄品种，为了保持更多纯净的果香，一般不使用橡木桶，也没有窖藏意义。只有偶尔少数的长相思会过桶，如法国波尔多苏玳-Sauternes产区，长相思与赛美容-Semillon葡萄品种混酿的葡萄酒。
琼瑶浆也属于芳香性葡萄品种，而且香气最容易辨认，具有浓郁的标志性花朵、水果、香料味，如玫瑰、荔枝、丁香花蕾等，口感圆润肥美、微甜，是不爱酸的广大群众的福利。
酚类物质如单宁、白藜芦醇等存于葡萄皮中，红葡萄酒带皮发酵，白葡萄酒去皮发酵。“酚类物质有利于抗氧化、美容养颜”等一系列研究的出现，似乎把我们中国人们显得更注重养生。毕竟国际上饮用白葡萄酒的人更多，而我们流行“红酒热”。
赤霞珠在世界各国的主要葡萄酒产区均有种植，且知名度颇高。1982年拉菲，成就了著名酒评家罗伯特·帕克③-Robert Parker，也成就了波尔多风格④的葡萄酒，风靡市场。而八九十年代的香港影视剧“来一瓶82年的拉菲”、“拉菲只配我漱口用”等台词，也成就了我们大中国的“拉菲热”。
赤霞珠适合温暖及炎热气候，常常伴有黑醋栗、黑莓等黑色水果和青椒等植物类香气，色深，单宁丰富，酸度高。经橡木桶陈年的赤霞珠常伴有香草、烘烤等橡木气息。赤霞珠具有强大的窖藏能力，优质的赤霞珠葡萄酒可以陈放十几二十年，甚至更长，能发展雪松、泥土等第三类复杂的香气。
梅洛皮薄果粒大，易成熟，在波尔多产区经常与赤霞珠进行混酿。因为梅洛红樱桃、红李子等红色果香丰富，单宁感较弱，口感柔和，跟赤霞珠在一起，能优势互补。与波尔多不一样，很多新世界国家会用梅洛作为单一品种，酿制果香浓郁、口感柔和的葡萄酒，如美国纳帕谷。
优质的梅洛跟赤霞珠一样，也会在橡木桶里培养与熟成，以获得巧克力、香草、烘烤等香气。经此驯化的梅洛也拥有一定的窖藏能力。
西哈有点像小一号的赤霞珠，也具有赤霞珠的诸多优点，只是不如赤霞珠的骨架庞大，肌肉结实（单宁感与酸度没那么强），但更精致，更热情。在法国的北隆河-Rhone River产区，西拉带有标志性的黑胡椒、薄荷等香气，色深，酸度和单宁都高，耐久存。
而真正让西哈（在澳洲被称为西拉子-Shiraz）风靡一时的是澳大利亚的巴罗萨谷Barrosa Valley,出产甜美馥郁、热烈饱满、具有浓浓的新鲜黑莓、黑浆果果香，完美地体现了澳洲热烈的阳光风情。经橡木桶熟成培养后，还带着丝丝香草、巧克力等甜美橡木香。
黑皮诺皮薄色浅，难种难酿，异常娇贵，全世界能种植优质黑皮诺的产区不多，因此也造就了它不凡的身价。如世界上最贵的酒罗曼尼康帝-Romanee-conti（简称DRC），就是用它酿造的。
黑皮诺以“香气细腻”著称，充满激情而温文尔雅。年轻时以新鲜的草莓、红樱桃等红色水果香气为主，成熟后则展现出蘑菇、动物皮毛等标志性气味。大多数黑皮诺适于早饮，三到五年内您能尝到它的完美状态，但顶级酒款经橡木桶陈酿后，也能窖藏十几二十年。
①马德拉：大西洋北部的马德拉岛，岛上上酿制的特意氧化的茶黄色葡萄酒，高酸，有烟熏、焦糖味。
③罗伯特·帕克：此时他还名不见经传，当时许多有名的品酒家均认为“1982年是拉菲史上很一般的一年”，而他却认为“1982年将是波尔多红酒的‘世纪之年’”并给拉菲打出满分100的评分，而时间证明他是对的，从此一战成名。
④波尔多风格：指以赤霞珠与梅洛葡萄为主，使用225L的法国橡木桶里培养熟成的葡萄酒，浓郁饱满却不失优雅，复杂有层次，富含黑色水果、橡木等香气。
