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利澳注册-利澳主管每年过年的时候,餐桌上除了大鱼大肉,各色美食,还会给小孩子摆上各种各样的饮料,大人们就喝几杯酣畅有劲的啤酒,聚在一起唠唠家常,在觥筹交错间释放生活的压力,在灯火氤氲中表达自己对来年的期许。
然而,“啤酒”这个物种,随着人民对于健康生活品质的广泛关注,很多人爱喝却又忌惮着其中的酒精,为了迎合市场,众多啤酒生产厂家争先研发出“无醇啤酒”,所谓的“无醇”就是没有一点酒精?喝完就可以放心开车?解读热点,还原真相,请不要在开心之余办了错事。
无醇啤酒,也被称为“脱醇啤酒”,大家喜欢叫它“0醇啤酒”,但其实它的酒精含量并不为0。
国标《GB/T 4927—2008啤酒》中对无醇啤酒有明确规定:酒精度≤0.5%vol,原麦汁浓度≥3.0°P的啤酒为无醇啤酒,又称为脱醇啤酒。团体标准《T/CBJ 3108—2021 无醇啤酒》中将无醇啤酒分为了两类,酒精度≤0.5%vol的是无醇啤酒,酒精度<0.05%vol的啤酒是0.0%无醇啤酒。也就是说,无醇啤酒其实是指“一类酒精含量非常低的啤酒,并不是没有酒精”,就算无醇啤酒包装上标注了0.0%无醇啤酒,也不一定完全不含酒精。
所谓的酒精度其实就是“酒精(乙醇)的度数”,具体而言就是酒中乙醇的体积与总体积的百分比。例如,普通啤酒的酒精度数为3.0%左右,这也就代表每百毫升啤酒中含有3.0毫升的乙醇(纯酒精)。也就是说,每百毫升啤酒当中的酒精含量≤0.5毫升的啤酒就是无醇啤酒,无醇啤酒从根本上不等于不含酒精的饮料。
这是很多人选择无醇啤酒的理由,喝完可以放心开车,多爽啊。首先,无醇啤酒的酒精度数低,然而并不是没有,体内的酒精含量与你的啤酒饮用量成正比,喝一瓶啤酒和喝十瓶啤酒相比,体内酒精含量会有较大差异,任何反应和作用的讨论前提一定得是“剂量”。
其次,酒精进入身体后,不同个体的代谢速度是不一样的,并不能一概而论。也就是说,就算你喝的是无醇啤酒,也可能会有酒驾的风险;为了安全,请记住“喝酒不开车,无论是哪种啤酒”。
很多人在购买啤酒的过程中会关注标签,确认一下啤酒是几度的,更多的人认为啤酒标签上的9°P、10°P、11°P就是酒精的度数,然而,您各位是误会了。
所谓的9°P、10°P代表的其实是“啤酒的原麦汁浓度”,也就是发酵时原料中麦芽汁的浓度,具体而言就是“100克麦芽当中糖的克数,用°P(柏拉图度)表示”,比如9°P就表示100克麦汁中的含糖量为9克。
根据国标《GB2758—2012 食品安全国家标准 发酵酒及其配制酒》中的标签要求,啤酒应标示原麦汁浓度,原麦汁浓度是衡量啤酒营养和口感的一项重要质量指标,麦芽当中有120多种香气成分,麦芽浓度越高的啤酒味道相对会更香,麦香味道更浓郁醇厚。
除了麦芽浓度,啤酒包装上一般会标有“酒精度数”,指的是“20摄氏度时酒中所含酒精的体积百分数,以%vol表示”,啤酒的酒精含量主要由原麦汁浓度和发酵度共同决定,一般在2—5度之间;相对而言,发酵度如果相同,原麦汁浓度越高,则啤酒的酒精度数也就越高。
过年相聚时来上几瓶啤酒,更多的是追求一种痛快和高兴,所以很多人喜欢将啤酒和碳酸饮料、啤酒和红酒等饮品掺饮,总觉得这样喝起来更酷爽,而且还不容易醉。
事实与之相反,啤酒和碳酸饮料当中都含有二氧化碳,多种饮品混着喝,二氧化碳进入身体,会撑大幽门和小肠,这样一来酒精会更快速进入小肠,从而就会加快酒精的吸收,迅速升高血液中的酒精浓度,反而让人醉得更快,对于身体的伤害也会更大。
从根本上来讲,不建议大家喝酒,饮酒百害而无一利,无论是啤酒还是其他酒水,实在要喝,务必限量。《中国居民膳食指南(2022版)》中建议:以酒精量计算,成年人如饮酒,一天最大饮酒的酒精量建议不超过15克。
选购啤酒,购买知名厂家生产的产品,尽量选择酒精度数小、麦芽原汁浓度高的啤酒,酒精度数低,同等饮用量下就可降低对身体的伤害;关注生产日期和保质期,越新鲜的啤酒质量越好,储存时间的增长会降低啤酒的新鲜度。
过年相聚的都是知心朋友,适度喝两杯就是应景的舒心酒,如果无节制的偏爱那些所谓的无醇啤酒,同样会影响身体健康。