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主页~「新濠注册」~主页下午课程开篇是“第五章:葡萄酒酿造”,讲述一颗葡萄是怎么变为一瓶葡萄酒的。
也是考虑到这部分内容有些枯燥,所以,我开始讲解前,会先播放一段酒庄酿酒的实景视频。视频观看与理论讲解同步进行的方式,会让你更容易理解“如何酿造葡萄酒”。
接着是“第六章:4种常见红葡萄酒(1)”。该章节,我会着重介绍“Shiraz 设拉子”葡萄品种,还有澳大利亚葡萄酒、西班牙葡萄酒的情况。
同时,我会讲解红葡萄酒的专业品酒方法,这块也是本课程的核心内容。相对白葡萄酒,红葡萄酒在国内餐桌上更为常见,因此,对红葡萄酒的品酒方法更显得重要。
讲述完毕,我会安排三款红葡萄酒品鉴,一款设拉子红酒(代表澳洲红酒)、一款西班牙红酒、一款法国波尔多红酒,目的让你感受3个国家葡萄酒风格的不同。
后面是“第七章:起泡酒及香槟”。起泡酒部分的内容,我觉得,对于初级学员的你,只要掌握法国香槟的知识就够了。这里,我们还会品鉴一款著名香槟。
在“第八章:4种常见红葡萄酒(2)”部分,我会讲解三个葡萄品种Cabernet Sauvignon赤霞珠、Merlot梅洛、Pinot Noir黑皮诺,它们的种植分布、香气、口感、著名产地、有名品牌等。
中间,我穿插介绍“法国波尔多”和“法国勃艮第”的葡萄酒情况,这两个法国最有名的葡萄酒产地,饭局上聊红酒必然提起,你得好好了解下。
这个部分的品鉴,我们会尝到整个课程最好的葡萄酒,奔富407和拉图嘉利红酒,分别代表新世界和旧世界产酒国的最高酿酒水准。
“第九章:酒标解读”章节,我们重点学习“如何通过酒标上的信息,来判断出欧洲葡萄酒的高低等级”。
“第十章:葡萄酒餐酒搭配”,是讲葡萄酒的储藏、醒酒、饮用顺序、餐酒搭配情况。
最后章节是“第十一章:特种葡萄酒”,我会讲解一些特别的葡萄酒,比如加强型葡萄酒(波特和雪莉酒)、冰酒、贵腐酒、无醇葡萄酒等。