焦点娱乐注册-提现提起无醇葡萄酒，我们不能不提及最早的无醇葡萄酒品牌：伯尼·努瓦勒和倍悦。由法国统一葡萄酒联合集团推出市场已经有37年的历史了。品种囊括所有类型：红葡萄酒，白葡萄酒，玫瑰红葡萄酒，气泡葡萄酒。

　　无醇葡萄酒既有干红的醇正，又有甜酒的爽口，但是从严格意义上讲，却又并非完全意义上的无醇，只是大多数无醇葡萄酒产品仅仅具有不超过0.5%的酒精含量而已。然而，无醇葡萄酒显然不同于普通葡萄汁儿，它同样是按照葡萄酒的生产工艺酿造出来的、具有完全成品意义的葡萄酒类产品。

　　因为欧洲葡萄酒市场低迷，葡萄酒消费衰减，同时一些关于汽车驾驶者的政策性法规的出台，这些都构成了对传统葡萄酒市场的打击。同时年轻人正在失去了对葡萄酒的兴趣，反而对一些无醇葡萄酒这样的新产品，这些更容易入口的饮料产生了兴趣。

　　在这两个动机的推动下，无醇葡萄酒由于其自身的的特性：脱脂，无醇，保持了葡萄酒复杂的成分，逐渐的占据了市场，并且符合了法国流行的健康食品的新潮流而对于法国农业研究院而言，无醇葡萄酒的生产技术是非常尖端的：在提取酒精的同时，却不影响葡萄酒的其他成分，在目前来讲，这是非常困难的。

　　如何提取酒精这个在葡萄酒中第二大成分，仅次于水，同时保存葡萄酒中的多酚物质？在萃取酒精的同时，不损失葡萄酒的香气？另外值得注意的是：酒精在葡萄酒中担任了一个重要的角色：中和酸度在味觉中的比重，使其在口中产生一些复杂的口感。

　　法国国家农业研究院对于这些挑战进行了一系列的研究。攻关的重点在于：蒸发酒精的同时，又避免对葡萄酒的氧化。现在我们采用真空蒸馏法，在真空状态下，将葡萄酒加热到40摄氏度，对葡萄酒进行蒸馏。此法很好的解决了大部分的问题，但是一些互逆的化学反应，仍在继续研究中。为了避免一些在蒸馏过程中的酸度损失，我们采用了一些富含多酚物质的葡萄品种。为了减弱单宁酸在失去酒精后较为明显的收敛作用，我们加入一些甘油类物质，这些甘油类物质产生于葡萄酒发酵过程中，每升葡萄酒在发酵过程中会产生6-8克的甘油。同时，为了补充一些糖分，使其更容易入口，我们成比例的加入一些新鲜葡萄汁，每升在10到20克。

　　无论低醇还是无醇，都是严格意义上的葡萄酒，也就是说同于普通的葡萄汁儿，它们同样是按照葡萄酒的生产工艺酿造出来的。与普通葡萄酒具有相同的色泽和香气，其营养成分与普通的葡萄酒基本一致。关于低醇葡萄酒的酒精度标准，各国规定也不尽相同。美国标准规定低醇葡萄酒的酒精含量为7%～8%（体积分数），而有些专业研究则推荐低醇葡萄酒的酒精含量应为0.5%～6.5%（体积分数），我国最新葡萄酒国家标准低醇葡萄酒的酒精度为1.0%～7.0%（体积分数）。而无醇葡萄酒也并非完全意义上的不含酒精，只是大多数无醇葡萄酒的酒精含量往往不超过0.5%。

　　法国伯尼努瓦勒酒厂的尤克尼歌庄园说道：“BONNE NOUVELLE ROUGE 无醇葡萄酒的酿造需要经过5道程序；采收的葡萄需要经过我们的检验才能用于发酵，以使酿成的葡萄酒结构及酸度更平衡。此外使用相应的技术手段去除酒精，浓缩酒的香气，使香气更加浓郁。”去除酒精的方法有多种。“通过高温加热让酒精挥发可以达到去除酒精的目的，不过酒香也很可能随之挥发。用反渗透的方法也可以去除酒精，但是葡萄酒中仍会剩余2%到5%的酒精。因此，我们采用线%去除酒精的目的。”德维斯姆接着说道。反渗透的实行需借助薄膜吸纳酒液，且必须借助不锈钢轧辊系统才得以实现。“葡萄酒从酒灌的顶部出发，受到重力落回酒槽，紧接着，葡萄酒被投射到薄膜壁上，此时的温度为25度，这个温度足以使酒精挥发，但同时又保留了酒的香气。这些不停转动的不锈钢滚筒可以分离酒精和香气，收回的酒液每经过一轮反渗透，酒 精的浓度就降低一点”。最终，葡萄酒的整体风味被保存了来，而酒精含量却几乎降为了零。

　　在法国，法律条例严格规定，“无醇红酒”是指经过酒精去除等发酵工艺后，酒精浓度等于或低于0.5度的红酒。所以，无醇红酒的酒精浓度绝对不可能真的为零！酿酒师建议无醇红酒的残余酒精浓度维持在0.5度左右。而且对于消费者而言，除了无醇葡萄酒和无醇啤酒，还有其他一些无醇饮料可供选择，例如酒精度数低的鸡尾酒、不含酒精的开胃饮料，甚至是无醇烈酒，且相关技术和口味还在不断的完善之中。尽管一些饮料给人们造成了明显的错觉，但消费者喜欢何种饮料，最后还是由他们自己来决定。