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首页-优游平台-首页众所周知,洋酒种类有很多,比如朗姆酒、伏特加、金酒、白兰地等等,在所有的烈酒中,白兰地总是能够凭借自身的魅力吸引住消费者挑剔的味蕾,获得众多人的一致好评。那么你了解这种迷人的烈酒吗,白兰地是什么酒呢,有什么特点,一起来看看吧。
使用葡萄或其他水果为原料,发酵后蒸馏出来所得的酒属于白兰地酒。一般单独使用的术语的白兰地通常指葡萄产品,而用其它水果制作出来的白兰地通常会在前面加上水果的名称,例如苹果白兰地等。
白兰地中的芳香物质首先来源于原料。法国知名的Kognac白兰地就是以科涅克地区的白玉霓、白福儿、格伦巴优良葡萄原料酿制的。这些优良葡萄品种含特有的香气,经过发酵和蒸馏,得到原白兰地。原白兰地是指通过蒸馏得到的、还未调配的白兰地。
优质白兰地的高雅芳香还有一个来源,并且是非常重要的来源,那就是橡木桶。原白兰地酒贮存在橡木桶中,要发生一系列变化,从而变得高雅、柔和、醇厚、成熟,在葡萄酒行业,这叫“天然老熟”。在“天然老熟”过程中,发生两方面的变化:一是颜色的变化,二是口味的变化。
原白兰地都是白色的,它在贮存时不断地提取橡木桶的木质成分,加上白兰地所含的单宁成分被氧化,经过五年、十年以至更长时间,逐渐变成金黄色、深金黄色到浓茶色。新蒸馏出来的原白兰地口味暴辣,香气不足,它从橡木桶的木质素中抽取橡木的香气,与自身单宁成分氧化产生的香气结合起来,形成一种白兰地特有的奇妙的香气。
2、合格的白兰地,还有一个极为重要的程序,那就是调配。调配也称勾兑,是白兰地生产的点睛之笔,它使葡萄酒的感观、香气和口感实现高度的和谐统一。怎样调配是各葡萄酒厂家的秘密,各厂都有自己的配方和自己的调配专家。作为白兰地调配大师,不仅需要精深的酿酒知识,丰富的实践经验,而且需要异常灵敏的嗅觉、味觉和艺术鉴赏能力。
3、白兰地有一个特点,它不怕稀释。在白兰地中放进白水,风味不变还可降低酒度。因此,人们饮白兰地时往往放进冰块、矿泉水或苏打水。更有加茶水的,越是名贵茶叶越好,白兰地的芳香加上茶香,具有浓郁的民族特色。
总而言之,白兰地是一款神奇的酒水,它能够助力你的幸福时刻,也能够陪伴你的悲伤时刻,让你的味蕾来一场畅快之旅。以上就是有关白兰地的相关介绍了,希望能够帮到大家哦。