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博9娱乐-招商主管桃红葡萄酒是因为酒体呈现的颜色而得名,它是葡萄酒按颜色来分类的一种。由于桃红葡萄酒的颜色介于红白之间,因此很多朋友会误以为这种葡萄酒是用红、白两种葡萄混合酿制而成。其实桃红葡萄酒的原料是红色葡萄,并没有白色葡萄,从严格意义上来说,桃红葡萄酒算是红葡萄酒的一种。
在酿造葡萄酒的过程中,葡萄酒的颜色大多都是来自浸皮,浸皮时间越长,颜色也会越深。酿制桃红葡萄酒主要有两种方法,一种是直接将红葡萄榨汁后,将汁液进行发酵,另一种则是短时间浸皮,待颜色达到所需色度之后,把汁液分离出来发酵。通过这两种方式酿造出来的葡萄酒颜色就比较浅淡,呈粉红色。浸皮时间的长短都会影响酒的颜色,在不同酿酒师酿造的桃红葡萄酒颜色不完全相同,就是同一个酿酒师酿造出来的桃红葡萄酒也不会颜色完全一致。可能会是很浅的淡红色,也有可能会是清亮的樱桃红色,呈现的颜色会有非常多的层次。
桃红葡萄酒也和红、白葡萄酒一样,酒体呈现的颜色同样可以判断酒龄的深浅。年轻的桃红葡萄酒一般颜色是明亮较浅的樱桃红色,陈年的桃红葡萄酒色调趋于成熟的橙红色,如果是颜色偏黄变淡,呈现褪色状态,说明这瓶酒已经过来巅峰状态,已经不适合饮用了。桃红葡萄酒具有陈年能力的极少,一般都适合在年轻的适合年轻时饮用,越年轻越清新爽口。
红葡萄酒中的主味是来自葡萄皮中所释放出来的单宁,由于酿造过程的差异,桃红葡萄酒在口感上就不同于红葡萄酒。在新世界国家所产的桃红葡萄酒基本上没有什么甜味。而在旧世界国家,一般用成熟度较高的葡萄酿制桃红葡萄酒,味道会略微带点甜味。
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